Näin joulun aikaan pitkään haudutetut pataruoat ovat omiaan kiireiden keskellä. Ruoka valmistuu melkein kuin itsestään. Ei tarvi kuin hieman lisätä mausteita, liha uuniin ja lopulta nyhtöpuuhiin. Tällä kertaa uuninssa valmistui jouluinen nyhtöpossu, joka sai makua omenasoseesta, sinapista, oluesta ja joulun mausteista. Joulun nyhtöpossu oli aivan mielettömän hyvää joululimpun päällä.
Ei enää montaa yötä jouluun! Niin se joulu vaan tulla jolkuttaa lähemmäski. Vieläkö kaikilla on stressitön fiilis? Minua itseäni alkaa jo huolestuttamaan tämä minun liian rento olo! Yleensä viimeistään tähän aikaan olen stressin ympäröimä ja nyt sitä ei näy, eikä kuulu. Täällä sitä sitten jo murehditaan stressitöntä olotilaa ja syödään nyhtölimppua. Hommia olisi vaikka kuinka, mutta olen päättänyt ottaa huikean loppukirin, enkä siivoa komeroita! Tervetuloa rento joulu.
Joulun nyhtöpossu resepti
1 1/2 kg possun lapaa
Liemi
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
4 dl tummaa olutta
1/2 dl omenasosetta
1/2 dl siirappia
1 rkl Dijon sinappia
1 kanelitanko
1 tähtianis
4 kokonaista neilikkaa
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl suolaa
mustapippuria oman maun mukaan
Kuori ja leikkaa sipulit kahtia. Kuori ja raasta inkivääri.
Sekoita olut, omenasose, siirappi ja sinappi keskenää kulhossa.
Asettele possun lapa pataan ja kaada liemi päälle. Lisää mausteet, inkivääri ja sipulit pataan.
Hauduta lihaa kannen alla 100 asteessa noin 4-5 tuntia, lihapalan koosta riippuen.
Nosta pata uunista. Ota liha pois padasta ja siiviloi liemi.
Säästä paistolientä noin 3 dl. Anna lihan hieman jäähtyä ja poista näkyvä rasva lihan pinnasta.
Laita liha takaisin pataan. Nyhdä liha haarukoilla pieneksi.
Sekoita liemeen lisää omenasosetta, sinappia, siirappia ja chipotlea.
Kaada mausteliemi pataan ja anna hautua noin puoli tuntia. Tarjoile ja nauti.
Loppuliemen saostus
2-3 dl lientä
2 rk omenasosetta
2 rk sinappia
1 rkl siirapia
1 rk makea chipotle salsaa
Koristele
1/2 dl granaattiomenan siemeniä
