Herkullinen omena-kanelipitko

Ihana tuoksu täyttää koko keittiön, nimittäin uunituore omena-kanelipitko tuli juuri uunista ulos. Lapset ei meinaa millään malttaa odottaa pitkon jäähtymistä ja näyttää siltä, että Walesin tiikerin teekuppikin ilmestyi odottavaisena omana-kanelipitkon viereen. Ihan kuin kuppikin huokaisili jo vieressä. Tänään pidetään siis iki-ihana pullapäivä! Pullapäivä saa hyvälle mielelle ja ajatukset liitämään kepein siivin menneiseen. Pienen pieni haikeus kuitenkin hiipii pullapitkon myötä mieleeni. Mummu, tämä pullapitko on sinulle.

Kotimaiset omenat ovat syksyisin lempihedelmiäni. Suoraan puusta napattu omena ja sen tuoksu, hmmm. Parasta luonnon parfyymia, jota haluaisin pullottaa. En ole vielä keksinyt miten onnistuisin siinä hommassa, joten tyydyn itse tehtyihin omenamarmeladeihin-ja hilloihin. Mehevä pitko on saanut paljon omenamarmeladia ja kanelia täytteeseen. Valmis omena-kanelipitko saa jäähtyä hieman ja sen jälkeen tomusokerihuntu koristaa lopun olemuksen.

Ps. Jos et pidä pidä omenan mausta, täytteeksi käy mikä vain paiston kestävä hillo- ja marmeladi.

Omena-kanelipitko (2 kpl)

Pullataikina

• 25 g hiivaa
• 3 dl kädenlämpöistä maitoa
• 1 kananmuna
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl kardemummaa (jauhe)
• noin 10 dl vehnäjauhoja
• 100 g voisulaa

1. Murenna hiiva kädenlämpöisään maitoon. Sekoita, kunne hiiva liukenee.
2. Lisää kananmuna, mausteet ja sekoita.
3. Alusta taikina. Lisää 3/4 osaa jauhoista pienissä erissä, koko ajan vaivaten.
4. Lisää voisula ja jatka vaivaamista. Kaada lopulta jauhot sekaan ja sekoita hyvin.
5. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
6. Sekoita sokerit ja kaneli keskenään.
7. Puolita taikina ja vaivaa kevyesti. Kauli taikina ohueksi levyksi.
8. Levitä taikinalevyn päälle marmeladi ja päälle sokerikaneliseos.
9. Rullaa taikinalevy ja painele saumakohtaa kiinni.
10. Leikkaa rulla veitsellä pitkittäin kahtia niin, että ylhäälle jää 2 cm ehjä pala.
11. Nostele letit toistensa yli ja paina lopuksi päät yhteen.
12. Voitele munalla ja kypsennä uunissa 200 asteeseen noin 15-20 minuuttia.

Pullapitkon täyte

• 4 rkl jauhettua kanelia
• 2 rkl sokeria
• 250 g omenamarmeladia
• ripaus tomusokeria (valmiin pitkon päälle koristeeksi)

Isoisomummini spesiaaliherkku oli Boston, jota muistelen lämmöllä. Bostonkakku odotti aina kylään tulijaa. Valmistin taannoin modernin version mummin luomuksista ja niin sain aikaan suklaisen Nutellapullan!