Rapeareunaiset jauhelihalla täytetyt suolaiset letut tuovat minulle monia hyviä lapsuuden muistoja mieleen ja niitä syödessäni teen kuin aikamatkan menneeseen. Ehkä sen vuoksi suolaiset letut menevät mielessäni sielunruokaa-kategoriaan ja tänään kaipasin niitä erityisesti.
Suolainen lettutaikina valmistuu näppärästi joka kodin perusraaka-aineista ja täyteläinen jauhelihatäyte syntyy taasen mm. naudan jauhelihasta, sipulista, paprikasta ja tuorejuustosta. Yhdessä niistä tulee täydellinen lettu, joka sopii niin välipalaksi kuin huikopalaksi. Suolaiset letut sopivat syötäväksi ympäri vuoden, mutta itse pidän niistä erityisesti kesällä. Ne voi pakata vaikkapa eväsretkelle mukaan. Joten mitäpä jos pidettäisiin tänään lettukestit!
Vink, vink! Jos innostuit letuista, kokeile myös ihastuttavia Yorkshire pudding pikkusuolaisia!
Vinkki
Valmista ensin lettutaikina ja anna sen turvota odotellessa, kun teet täytteen.
Suolaiset letut
6 isoa lettua
Lettutaikina
- 2 kananmunaa
- 5 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoa
- 1/2 dl ruisjauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 20 g voita sulatettuna
Paistamiseen voita
- Riko kananmunat kulhoon, lisää maito ja sekoita.
- Mittaa jauhot ja suola. Lisää ne nesteeseen hyvin sekoittaen.
- Sekoita joukkoon lopuksi voisula ja anna taikinan turvota.
- Paista pannulla voissa kullanruskeita lettuja molemmilta puolilta.
- Täytä letut ja kääri rullalle.
Jauhelihatäyte
- 400 g naudan jauhelihaa
- 1 keltasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl suolaa
- 1/2 paprika
- 1 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- (ripaus chilijauhetta)
- 100 g tuorejuustoa
- Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele paprika, poista siemenet ja leikkaa malto pieniksi kuutioksi.
- Paista jauheliha pannulla, lisää sipulit ja paprika. Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää mausteet ja tuorejuusto. Sekoita, kunnes tuorejuusto sulaa. Täytä lettu.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi ihana nähdä sielläkin!
