Aioli ja rosmariiniperunat

 

Aioli ja mausteiset rosmariiniperuna ovat yhdessä herkullista ja helppoa naposteluruokaa, joka syntyy nopeasti ilman suurempia kikkailuja. Muutamalla eurolla saa ihmeitä aikaan ja ruokaa, joka kelpaa juhlapöydän tarjoiluihinkin.

Aioli on monipuolinen kylmä kastike. Se sopii käytettäväksi perunoiden, lihan, keitetyn kalan, tapaksien, paellan ja keittojen kanssa sekä ihan yksinkertaisesti leivän päällä. Kastiketta kannattaa tehdä heti kerralla enemmän, koska kaikki valkosipulin ystävät ihastuvat siihen taatusti. Meillä syötiin kastiketta maalaisleivän sekä rosmariiniperunoiden kanssa. Maalaisleivän resepti löytyy täältä. 

Perunoista pitävät melkeinpä kaikki ja siksi rosmariiniperunat sopivatkin arkiruuasta juhlaruokaan. Kun perunat vielä maustetaan hentoisesti, ne sopivat mahdollisimman monen makuun. Yksinkertaisesti hyvää, helppoa ja nopeasti valmistuvaa. Ja nyt napostelemaan!

P.s. Kiitos perheen teinille, joka teki ihanat rosmariiniperunat. Todellista hemmottelua 🙂
Vinkki! Käytä jäljelle jääneet valkuaiset marenkiherkkujen valmistamiseen, ohjeet täältä!

Aioli ja rosmariiniperunat

Aioli

3 kanamunan keltuaista
1 solo valkosipuli
2 rkl sitruunanmehua
1 tl suolaa
1/2 tl cayannepippuria
3 dl öljyä

P.s. Muista majoneesia tehtäessä että kaikki raaka-aineet olisivat saman lämpöisiä, silloin juoksettumisen riski pienenee!

Erottele valkuainen ja keltuaiset toisistaan. Raasta valkosipuli ja purista sitruunamehu.
Sekoita vatkaimella keltuainen, valkosipuli, sitruunanmehu ja mausteet.
Jatka vatkaamista, lisää öljy pienissä erissä joukkoon. Kun majoneesi alkaa paksuuntumaan jatka öljyn kaatamista ohuena nauhana, kunnes koostumus on paksuhkoa ja silkkistä. Säilytä kylmässä ja tarjoa viileänä. Majoneesi säilyy jääkaapissa, suljetussa rasiassa noin 2-3 päivää. Parasta kuitenkin juuri valmistettuna.

Rosmariiniperunat

1 kg perunaa (punaisen pussin lajike)
4 rkl  oliiviöljyä
3 oksaa rosmariinia
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä
(rosepippuria)

Ota yksi rosmariinin oksa ja poista siitä lehdet. Silppua lehdet veitsellä pieneksi.
Pese perunat ja kuivaa talosupaperiin. Leikkaa perunat lohkoiksi ja laita uunivuokaan..
Sekoita öliiviöljy, paprikajauhe, mustapippuri, suola ja rosmariini. Kaada perunoiden päälle ja sekoita.
Laita vielä rosmariinioksat uunivuokaan ja vuoka uuniin 200 asteeseen noin 25 minuutiksi.
Tarjoile lämpimänä!