Herkullisen makuiset BBQ-ribsit uunissa tuovat kuin kesän ruokapöytään vuodenajasta riippumatta. BBQ-ribsit valmistuvat helposti ja vaivattomasti uuninlämmössä. BBQ-ribsien salaisuus on suolaisen makea marinadi, jossa on ripaus savuisuutta, tuoden grillausfiilistä. Lempeä uunin lämpö viimeistelee lihan noin 2 1/2 h suussa sulavaksi. Ribsejä ei tarvitse esikeittää, resepti on ihanan helppo ja kymmeniä kertoja testattu.
Vinkki
Amerikkalaiseen teemaan sopiva coleslaw-salaatti ja paistetut perunat sopivat erinomaisesti ribsien kaveriksi.
BBQ-RIBSIT UUNISSA
Syy miksi tein ribsit uunissa enkä grillissä ja vieläpä ilman esikeittämistä, on…
A. Uuni on melkein aina lähettyvillä
B. Antaa sataa vaikka kaatamalla, minä se teen kesäruokaa siitäkin huolimatta
C. Helpommin, nopeammin ja kaamee näläkä
Marinadi ja liha
Suolaisen makea marinadi on BBQ-ribsien ykkösjuttu tai itse asiassa kakkosjuttu, laadukkaan lihan jälkeen. Marinadissa yhdistyy mm. makea cola, hentoinen savuisuus ja chilin tulisuus sekä tuoreen timjamin raikkaus. Yhdessä ne mureuttavat lihan ja viimeistelevät maut.
Lihan valinnassa kannattaa käyttää hieman aikaa ja suosia kotimaista! Lihaisa ja sopivan rasvaiset ribsit ovat uuniin erinomaisia. Rasva antaa mehukkuutta lihaan ja se liukenee kypsentäessä melkein kokonaan pois. BBQ-ribsien valmistusaika vaihtelee hieman uunin ja lihaisuuden mukaan eli kannattaa katsella kypsennyksen lopussa uuniin ja varmistella kypsyys.
Ribs marinadi – resepti
noin 1,2 kg maustamaton ribs (noin 2 tl suolaa pintaan)
- 1 dl colaa
- 1 dl ketsuppia
- 1 rkl vahvaa chilikastiketta
- 1 dl ruokosokeria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- solo valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 rkl tuoretta timjamia
- Mittaa kaikki aineet kattilaan.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti välillä sekoittaen.
Ribsien valmistus
- Nosta liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen uuniin laittamista.
- Ripottele lihan molemmin puolin suolaa ja nosta liha sen jälkeen uunivuokaan.
- Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Kypsennä lihaa uunissa 150 asteessa 2 tuntia.
- Ota vuoka uunista ja valele lihaa molemmin puolin kastikkeella.
- Nosta liha leivinpaperilla suojatun uunipellin päälle, ilman foliota.
- Jatka kypsennysta 150 asteessa noin puoli tuntia.
- Leikkaa ribsit ja kaada loput kastikkeet ribsejen päälle.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
Olisi ihana nähdä sielläkin ♥
Peggy
29 kommentit
Itsekin valmistin juhannuksena ribbsit ihan kotiuunissa. Tosin esikeitin ne ensin. Mut hyvät tuli ja myös omalla marinadilla.
Itse olen myös usein esikeittänyt, mutta tällä kertaa mentiin mutkat suoriksi ja toimi yllättävän hyvin. Maut oli kohdillaan. Itse tehty marinadi on niin herkkua.
Nyt on herkku!
Muutaman kerran kesässä sitä malttaa. On se vaan niin hyvää.
Aah, ribsejä! Edellisen kerran niitä on syöty tammikuussa ja silloin ravintola kyllä epäonnistui bbq-kastikkeessaan, ei maistunut meikäläiselle ollenkaan. Parasta on tehdä sekin itse, tietää ainakin mitä saa.
Mekin herkutellaan ribseillä aika harvoin ja sen takia silloin on parasta mennä just eikä melkein nappiin :)
Hyvin onnistuu ilman esikeittämistä. VAlmistin itsekin aina ribsit ennen sillä tavoin, kunnes anoppi vinkkasi, että keitä ne ensin :) Nykyään teen aina vuorotellen joko suoraan uuniin tai grilliin tai sitten esikeitän.
Minä teen smalla tavalla, joskus esikeitän ja joskus en. Viimeksi en huomannut suurtakaan eroa, joten nälkäisenä suoraan uuniin :) Perhe kiitti, tärkeintä ja kaikilla hyvä mieli.
Marinadi on aika lähellä sitä mitä minä yleensä sivelen ribsien pintaan, joten tiedän että lopputulos on herkullinen! Olen aina keittänyt ribsit lihaliemessä ennen uunia, täytyykin testata tämä toinen tapa seuraavalla kerralla.
Minäkin laitan mausteliemeen toisinaan, nyt meni kyllä niin mutkat suoriksi ja makukaan ei ollut ollenkaan hassumpi. Ero oli niin pieni, että ensi kerralla sama tyyli :)
Tyhmänä kyselen, että onko timjami vain koristeluun vai laitetaanko se hienonnettuna keitokseen? Eikös BBQ soosin pitäisi olla sileää?
BBQ-ribsejä ei voi tehdä uunissa, barbecue ei tarkoita uunia tai keittämistä.
Hei Pena
Virallisesti kyllä näin on, mutta blondina halusin laittaa sen reseptiin marinadin vuoksi. Marinadista tulee se BBQ makumielikuva lihalle.
3 tuntia noin 100 asteen savussa ja sitten pakettiin ja uuniin 120 noin 3-3,5 tuntia ja ovat varmasti hyviä
Ai että, varmasti herkkua tuolla reseptillä!
SOS. Haittaako ku tein sen kastikkeen ja laitoin sen jo lihojen päälle marinoimaan yönyli? vai pitääkö nyt kastike ottaa pois ja lihat eka vai miten?
Ei haittaa, muista vain peittää lihat foliolla, jottei kastike pala pintaan. Hieman enemmän nestettä tulee uunivuoan pohjalle, jota kannattaa valella sitä lopussa lihojen päälle. Mukavaa viikonloppua :)
Loistava resepti ,tein ohjeen mukaan ,nautimme.. Kiitos.??
Ihana kuulla :) Tämä on minun sadepäivän suosikki kesällä.
Elämäni ensimmäiset ribsit tein tällä ohjeella. Mahtavia tuli vaikka:
– ei ollut vahvaa chilikastiketta, laitoin 1tl chilijauhetta
– oli vain 1 rkl ruokosokeria, laitoin lisäksi pari rkl hunajaa
– ei ollut solo valkosipulia, laitoin muutaman tavallisen kynnen
– ei ollut tuoretta timjamia, laitoin 1 tl kuivattua
– pikkusen kuumempi uuni oli lopussa
– ei kyllä tarvinnut mitään keittämisiä
Teen toistekin, ja silloin mulla on kaikki nuo värkit just. Voikohan parempia enää olla!
Reseptit ovat juurikin siitä syystä toimia, kun niitä voi aina muutella oman maun mukaan. Hienoa, että sinullekin maistui. Oikein ihanaa kesää Merja.
Hei pystyisiköhän nämä jotenkin esivalmistelemaan kun mökillä saaressa vain kaasu uuni niin ei viitsisi sitä niin montaa tuntia hehkuttaa. Onko mitään kokemusta?
Hei Heidi. Pahoittelen, että vastaus tulee näin myöhään, en ollut huomannut viestiä. Voit keittää ribsit kattilassa esim. mausteisessa liemessä noin 1 1/2 tuntia ja viimeistellä ne uunissa marinadin kanssa noin 30 minuuttia.
Hei, minulla sama juttu, mökillä on puuhella, jonka uunissa ei todellakaan tuntitolkulla pidetä mitään, sitä uunia ei oikeastaan edes saa kuumaksi järkevissä puitteissa. Eilen tein kokeeksi tämän ohjeen ribsit, kaksi tuntia uunissa ohjeen mukaan kaupungissa, käärin folioon ja kuskasin mökille, siellä tein soosin, sivelin ja vein grilliin. Tosi nopeasti tuli grillissä ja oli erittäin herkullista. Tässä tapauksessa grillaus samana päivänä, en tiedä miten toimisi jos joutuisi pidempään pitää odottelemassa.
Hei!
Onko tarkoitus laittaa soosiin kokonainen valkosipuli, eli ei vain yhtä kynttä? Ja kärsiikö maku jos ei laita chiliä?
Ja kuinka isolle porukalle tuo 1,2kg ribsi riittää? Meitä on 5 ruoan ystävää, niin riittäisikö tuplasatsi? Eli kaksinkertaiseen satsiin vain tuplataan kastike?
Ja vielä että voiko ribsit paistaa edellisenä päivänä ja sitten seuraavana uuniin kastikkeen kanssa?
:)
Hei, Laita ihmeessä kokonainen valkosipuli. Se vastaa noin 4-6 kynttä. Tuplasatsi riittää kyllä ja jotain raikasta salaattia kyytipojaksi. Tuplaat kastikkeen ja lihamäärän, sillä hyvä tulee :)
Mielellään tee samana päivänä ja ohjeen mukaan, näin saat mehukkaan lopputuloksen.
Mukavaa talvipäivää.
Peggy
Kiva, kiitoksia! ☺
Tää sun ribsikastike on maailman paras!!! Iso kiitos siitä siis. Mä tykkään keittää ribsit ensin maustepippuri, mustapippuri, valkopippuri, suola, laakerinlehti vedessä ja sit marinadit yön yli ja uuniin tai grilliin. Taivaallista!!! Mut aion kyllä joskus testata tätä suoraan uuniin vaan, kiitos vinkistä.
Kiitos Laura, tulipa hyvä mieli kommentistasi. Kun haluat vaihtelua, kokeile ihmeessä :)
Mukavaa viikonloppua!
-Peggy-