Ruokailutottumukseni on hieman muuttuneet viimeisen vuoden aikana, nimittäin sesonkien kasvikset ovat alkaneet valloittamaan yhä enemmissä määrin ruokalautastani. Olen kokeillut rohkeasti kasviksista uusia reseptejä sekä valmistanut tuttuja, hyväksi havaittuja klassikoita. Olo on ollut jopa pirteämpi, mutta ehei! EN ole laihtunut grammaakaan. Päinvastoin, olen kompensoinut uutta vihreämpää linjaani terveellisillä pähkinöillä, siemenillä ja vaikka millä, mistä on saanut sen tuhannen tuhat lisäkaloria. No mutta, ainakin on ollut terveellistä menoa. Uusin rakkauteni ”broccoliini” pääsi tällä kertaa keitoon ja katsokaa, miten kaunis väri! Keitto oli ihanan täyteläistä ja raikkaan makuista. Broccoliinikeiton kruunasi feta ja mustat seesaminsiemenet. Innostuitko broccoliinista? Täältä löydät lisää tietoa broccoliinista ja kaupan päälle herkullisen salaattireseptin.
Broccoliinikeitto (yhdelle)
250 varsiparsakaalia
1 l vettä
suolaa ripaus
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 mieto chili
1 tl oliiviöljyä
3 dl keitinvettä
1 tl voita
ripaus suolaa ja mustapippuria
pala fetajuustoa
Pese ja leikkaa broccoliinit kahtia. Kiehuta kattilassa vesi.
Keitä broccoliini kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chili ja poista siemenet. Pilko chilin puolikas hienoksi.
Kuullota sipulit ja chili oliiviöljyssä, älä paista.
Nosta reikäkauhalla kypsät broccoliinit tehosekoittimeen.
Lisää joukkoon 3 dl keitinlientä ja kuullotetut sipulit sekä chili. Surauta kaikki kunnolla hienoksi.
Siivilöi keitto takaisin kattilaan. Lämmitä keitto ja mausta suolalla, pippurilla ja voilla.
Ripottele pinnalle reilusti fetajuustoa ja vaikkapa siemeniä tai tuoreita yrttejä.
2 kommentit
Oi, oi..keitto minun makuuni! Testaan!
Tämä oli ihanan raikas ja hieman erilainen. Toivottavasti maistuu ?
Kommentointi on suljettu.