Maukas ja ruokaisa herkkusieni-perunapyttis on helposti valmistuva ja konstailematon arkiruokien aatelia, joka ihastuttaa maullaan kerta toisensa jälkeen. Hyvän maun salaisuus on napakaksi keitetyt perunat, tuoreet sienet, täyteläiset mausteet, raikas persilja ja kaiken kruunaa mieleiset kastikkeet. Itse pidän miedosta chilikastikkeesta ja valkosipulikastikkeesta, joten kastikkeet kannattaa valita oman mielen mukaan. Kun kerta herkutellaan pyttärillä, kyytiin pääsee vielä paistettu kananmuna ja maustekurkku. Sitten ei muuta kuin lautaselle ja syömään. Varaudu santsikierrokseen, vink!
Tämä resepti innosti monia teitä jo Instagramin puolella, tässä vielä tarkka resepti maistuvaan pyttipannuun. Joko muuten seuraat Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
Herkkusieni-perunapyttis
4:lle
- 600 g keitettyjä perunoita
- 300 g tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl voita
- 2 tl paprikajauhetta
- 1/2 tl savupaprikaa
- 1 tl suolaa
- ripaus pippurisekoitusta myllystä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1-2 maustekurkkua
- 4 kananmunaa
Kastikevinkki. Mieto chilikastike sekä valkosipulikastike / majoneesi.
- Leikkaa perunat paloiksi ja halkaise herkkusienet. Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna paistinpannu. Paista perunat, sienet ja sipuli öljy-voiseoksessa.
- Mausta ja kääntele kasviksia, kunnes saavat kauniin paistopinnan.
- Ripottele päälle hienonnettua persiljaa sekä mieleistä kastiketta.
- Paista kananmunat ja viipaloi maustekurkku. Tarjoile yhdessä.
Jäikö nälkä? Maista myös lohi-perunasalaattia!
