Juhlava lohipata

Kaupallinen yhteistyö Hätälä Oy

Täyteläinen ja juhlava lohipata on juuri sellainen ruoka, jonka haluaa jakaa yhdessä perheen ja ystävien kesken. Mausteisen lämmittävässä lohipadassa ei säästellä kalaa, yrttejä eikä tomaattia, niitä saa olla reilusti. Juhlavuutta ruokaan tuo maistuva liemi, joka saa makunsa mm. tuoreista raaka-aineista sekä valkoviinistä. Lohipadan valmistus on niin helppoa ja nopeaa, että tekijäkin kiittää. Valmistukseen menee alta puoli tuntia ja ruoka on jo pöydässä. Nopean valmistusaikansa ansiosta tämä herkkuruoka sopii kiireiseenkin arkeen. Lohipata maistuu hyvältä ihan sellaisenaan, mutta jos kaipaa pataruoan seuraksi vielä jotain kyytipoikaa, maalaisleipä tai linssit sopivat lohipadan lisukkeeksi hyvin.

Juhlavuosi

Inspiraation lohipataan sain juhlavuotta täyttävän Hätälä Oy:n innoittamana, jolle sain tehdä kalaisan reseptin. Itselleni tulee Hätälästä mieleen sanat arki, perhe ja juhla. Sen pohjalta syntyi tämä resepti, yhteisiä ruokahetkiä kunnioittaen.

Suomalainen perheyritys Hätälä Oy täyttää tänä vuonna jo 80 vuotta. Kalaisa taival sai alkunsa 18.1.1938, kun Juho Isohätälä ilmoitti maistraattiin alkavansa myymään mm. kalaa Oulun torilla. 1940- luvulla hankittiin ensimmäinen menopeli, kuorma-auto ja niistä ajoista taival on jatkunut tähän päivään saakka tasaiseen tahtiin. Paljon on mahtunut vuosiin, torikaupasta korkealuokkaiseen kehitykseen ja teknologiaan. Yksi asia on kuitenkin pysynyt samana kaikki nämä vuodet, Hätälä Oy tarjoaa vastuullisesti pyydettyä pohjoisen rehtiä kalaa. Aina mahdollisimman läheltä hankittua ja kauden kaloja suosien. Aika huikeaa minusta ja ei voi muuta kuin nostaa hattua näin hienosta menestystarinasta.

Jäikö vielä nälkä? Oletko jo kokeillut ihanan rapsakoita lohitacoja.

Juhlava lohipata

Noin 6 hengelle

• n. 1kg Hätälä Lohifilee C-leikattu
• 1 kpl makea sipuli
• 1 kpl yksikyntinen valkosipuli
• 1 kpl punainen paprika
• 1 kpl mieto punainen chili
• 1 rkl oliiviöljyä
• 500 g tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 400 g tomaattia
• 2 dl valkoviiniä (kuivaa)
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 kpl rosmariinin oksa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

1. Kuori sipulit ja hienonna ne pieneksi. Kuutioit pestyt tomaatit.
2. Halkaise paprika ja chili. Poista niistä siemenet. Kuutio paprika, hienonna chili ja yrtit.
3. Kumenna padassa/kattilassa öljy ja kuullota sipuli.
4. Lisää joukkoon valkosipuli, chili ja paprika. Sekoittele, kunnes paprikat pehmenee.
5. Laita mausteet, yrtit, tomaattimurska, tomaattipyre, tomaatit ja valkoviini mukaan.
6. Hauduta kastiketta kannen alla noin 10 minuuttia.
7. Leikkaa lohifileestä reiluja paloja, ilman nahkaa. Lisää kalapalat liemeen ja sekoita.
8. Nosta kansi päälle ja hauduta keskilämmöllä noin 5 minuutttia, kunnes lohi on kypsää.
9. Koristele tuorein yrtein ja tarjoile.