Kaupallisessa yhteistyössä La Piazza Barbera
Talvikausi on täynnä ihania juhlia, joissa on mukava napostella pieniä suupaloja ja nauttia lasillinen hyvää juotavaa. Juustot, pähkinät ja erilaiset hillot ovat ihan parasta naposteltavaa, mutta pizzakin maistuisi. Eipä hätää! Silloin tehdään helppoja juusto-karpalosuupaloja, jotka saavat rapean pizzapohjan, täytteeksi paljon juustoa ja pähkinöitä. Makea karpalohillo, tuore rosmariinin lehdykkä ja lasillinen punaviiniä kruunaa lopulta koko suupalan.
Juusto-karpalosuupalojen valmistukseen kannattaa käyttää monia eri juustoja, jolloin saa tarjottaviin kivoja pieniä makuvivahteita. Itse käytin mozzarellaa, parmesania ja vuohenjuustoa. Vieraiden ja oman maun mukaan mentiin juustovalikoimissa eli jokaiselle jotakin. Paahdoin vielä ison pussillisen kastanjoita kaveriksi. Paahdettujen kastanjoiden tuoksu on ihana. Se tuo niin jouluisan fiiliksen tuoksullaan kotiin.
Olen iloinen, kun olen vihdoinkin löytänyt itselleni punaviinin, josta en saa kovaa päänsärkyä heti ensimmäisen lasillisen jälkeen. Nyt minäkin voin nautiskella lasillisen viiniä juhlaherkkujen kera. La Piazza Barbera -viinissä on matalampi tanniini- ja histamiinipitoisuus, joka saattavat aiheuttaa päänsärkyä meille herkemmille. Pohjoisitalialainen La Piazza Barbera -punaviini on pehmeän makuista, missä yhdistyy mm. hedelmäinen raikkaus. Viini sopii mielestäni jouluruokien kanssa erinomaisesti, koska sen maku ei ole liian voimakas tai hallitseva. Viini ei jätä jouluruokien ”sen seitsemää sorttia”-makuja alleen. Juusto-karpalosuupalat ja paahdetut kastanjat olivat oiva makupari viinille, siitä huolimatta, että yhdistelmässä oli makeaa, kirpeää ja hapanta samanaikaisesti.
Odotan niin paljon joulua ja muutamaa vapaa päivää. Jouluna laitetaan pöytä koreaksi ja kutsutaan ystävät sekä sukulaiset pöytään. Olen päättänyt olla stressaamatta ja nauttia pienen pienistä asioista. Joulupukille sellaisia terveisiä, että olen yrittänyt olla kiltti koko vuoden. Tervetuloa siis meille, pöydässä on vielä pukin verran tilaa!
Karpalohillo
6 dl karpaloita (pakaste)
2 rkl vettä
4 dl hillosokeria
1 kanelitanko
1 tähtianis
Mittaa karpalot ja vesi kattilaan. Sekoita, kunnes karpalot on sulaneet.
Lisää hillosokeri ja mausteet. Keitä hilloa keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
Ota kanelitanko ja tähtianis lusikalla pois hillosta.
Purkista hillo puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin.
Laita kansi päälle ja säilytä hillo viileässä.
Pizzapohja (valmista 4 pientä pizzaa, noin 24 palaa)
2 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
5 dl durumjauhoja
Lämmitä vesi kulhossa kädenlämpöiseksi ja liuota sen jälkeen hiiva veteen.
Lisää joukkoon suola, öljy ja jauhot. Sekoita taikina ja vaivaa hetki.
Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa noin puoli tuntia.
Kauli pizzat leivinpaperin päällä muotoonsa. Jätä taikina noin 1/2 cm korkuiseksi.
Siivuta taikina pizzaleikkurilla paloiksi ja täytä.
Täyte (24 palaa)
150 g mozzarellaa viipaleina (8 siivulle)
150 g vuohenjuustoa viipaleina (8 siivulle)
2 dl parmesanjuustoa raastettuna (8 siivulle)
1/2 dl pistaasipähkinöitä
1/2 dl pekaanipähkinöitä
1 dl karpalohilloa
Viipaloi ja raasta juustot. Täytä pizzapalat juustolla.
Annostele noin 1rkl hilloa päälle ja koristele lopuksi siivu pähkonöillä.
Paista uunissa 250 asteessa noin 5 minuuttia. Nosta suupalat uunista ja tarjoile lämpimänä.
*Viinipullo 9,99 € 0,75l *Hanapakkaus 32,90 € 3l
24 kommentit
Olenkin miettynyt miten kotioloissa paahtaa kastanjat muuten kuin ulkotakassa…kiitos taas vinkistä <3
Katstanjat voi paahtaa myös uunivuossa, jossa on pohjalla karkeaa suolaa. Itse olen tehnyt näin yksinkertaisempana ja toimii hyvin :) Ihanaa joulun odotusta <3
Kiitos vinkistä ja ihanaa joulua!
Oikein ihanaa joulua Alisa :)
Minäkin kiitän tästä näppärästä vinkistä! Oikein ihanaa joulua! ^_^
Kiitos Lotta :) Oikein mukavaa joulua!
Ihanat suupalat! Meilläkin eilisissä pikkujouluissa juustot taisivat olla pöydän suosikit. Kiitos hyvästä viinivinkistä, pitääpä laittaa muistiin ja testata.
Olen niin perso juustolle, että hieman jo nolottaa ja siihen kylkeen kun vielä saa lasillisen hyvää juotavaa, täydellistä :)
Ihania herkkuja, voi olisipa jo joulu. Ihanaa joulua Peggy!
Oikein ihanaa joulua, nyt nautitaan <3
Kastanjat ovat mielenkiintoinen herkku, joka on itselleni turhan tuntematon. Niitä myydään tuolla Euroopan joulumarkkinoilla, mutta itse ei ole koskaan tullut niitä valmistettua! Oikein mukavaa joulua teidän perheellenne!
Kastanjat ovat ihanan makuisia lämpiminä. Kuoriminen tosin on hieman hidasta, mutta onneksi juhliessa ei ole kiire minnekkään :) Oikein herkullista ja rentoa joulua teillekkin.
Juusto ja karpalot ja kastanjat, hauskaa, kun onnistuin juuri samoina päivinä lisäämään myös näitä sisältäviä resepteja :) Ovathan ne niin jouluisia ja hyviä. Ihanaa joulua Peggy ! :)
Jouluisia makuja ja niin hyvää :) Ihanaa joulua Saara <3
Ihania suupaloja! Oikein ihanaa ja maukasta joulunaikaa!
KIitos. Täällä joulu otettiin rennosti, onneksi pian saa taas juhlia. OIkein hyvää uuttavuotta 2017.
Suolaisen ja makean yhdistelmät on niin mun makuun! Tällaista pitää kokeilla, tämähän taipuisi joulutortuiksikin!
Suolainen ja makea on minunkin makuun. OIkein hyvää uutta vuotta!
Oho, noinko paahdettuja kastanjoita voi tehdä ihan kotonakin – en olekaan ajatellut! Toivottavasti teillä on ollut lopulta oikein rentouttava joulu Peggy, ainakin pöytäkoristeesi näytti upealta :) Hyvää uutta vuotta!
Tämä minun tapa taitaa olla ehkä pelkistetyin tapa, mutta toimii :) Oli oikein ihana ja leppoisa joulu. HUilitauko tuli tarpeen. Uusia juhlia odotellessa. OIkein hyvää tulevaa uutta vuotta 2017 <3
Ihania herkkuja, hauska idea! Hyvää joulua!
Kiitos Aila. Oiken hyvää uutta vuotta 2017!
Ihanan stressittömän kuuloisia nämä suupalat – nam!
Olen yrittänyt vältellä stressiä, muuten minusta tulee aivan mahoton :D