Lempeän mausteinen katkarapu-nuudelikulho vie sinut makumatkalle Aasiaan. Ruoka on täydellinen sateisten ja viileiden päivien lämmittäjäksi. Keittomainen katkarapukulho saa makua mm. kaalista, sipulista, inkivääristä, limetistä ja kookoksesta. Katkarapujen ja maukkaan liemen viimeistelee nuudelit. Itse valitsin hyvin vähäkalorisen vaihtoehdon, jotka maistuivat vallan mainiolta. Nuudeleissa on todella paljon eroja, joten kannattaa silmäillä tarjontaa hieman tarkemmin kaupoissa ja tietenkin valita nuudelit ruokaan oman maun mukaan.
Valmistus on helppoa ja raaka-aineet saa ostettua lähikaupastakin. Jos kaipaat annokseen lisää potkua, voit lisätä katkarapu-nuudelikulhon pinnalle chiliä tai valita currytahnaksi voimakkaamman maustetun version. Itse valitsen chilin, koska meidän perheessä kaikki eivät pidä tulisesta ruoasta. Chiliä saan laitettua helposti meidän aikuisten annoksiin.
Katkarapu-nuudelikulho maistui koko perheelle. Jos kaipaat samankaltaista makumaailmaa, kokeile myös riisillä kyllästetty maukas kana-kookoskeitto.
Sade ropisee ikkunaan, kaikkialla on märkää. Pitkän huiskeat puut huojuu tuulessa ja tunnen miten syksy kietoo minut otteeseensa. Laitan villasukat jalkaani, kävelen keittiöön oudon haikein mielin. Edessäni on kulhollinen höyryävää, huokuttelevan tuoksuista ruokaa. Todellista sielunruokaa. Nämä hetket ovat juuri niitä elämän pieniä, mutta niin suuria hetkiä ♥
Ihanaa viikkoa!
Peggy
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
Katkarapu-nuudelikulho
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 g keräkaalia/suippokaalia
- 1 keltasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 tl punaista currytahnaa (mieto/medium)
- ripaus suolaa ja ruokosokeria
- 4 dl vettä + 1 kasvisliemikuutio
- 2 rkl kalakastiketta
- 250 g kookoskermaa tai kevyempänä vaihtoehtona kookosmaitoa
- 400 g kypsiä jättikatkarapuja tai isoja katkarapuja (löytyy pakasteena)
- 1 limetin mehu
- 1 tl kuorittua ja raastettua inkivääriä
- nippu korianteria
- 100 g nuudeleita
- (mietoa chiliä)
- Suikaloi kaali ohueksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri. Purista limen mehu.
- Kuullota kaalit ja sipulit oliiviöljyssä. Sekoita currytahna ja mausteet sekaan.
- Lisää vesi, liemikuutio, kalakastike ja kookosmaito Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
- Lisää sulatetut katkaravut ja limetin mehu. Kuumenna seos ja nosta pannu levyltä.
- Keitä nuudelit ohjeiden mukaan. Annostele kulhoon nuudeleita, katkarapuja ja lientä.
- Koristele korianterilla ja halutessasi tuoreella chilillä. Tarjoile.
Haastava elämäntaparemontti