Herkulliset kesän makkaraperunat valmistetaan pienistä kotimaisista uusista perunoista ja laadukkaista eri makuisista makkaroista. Valitse mieleisesi makkarat ruokaan ja mielellään vähintään kahta eri makua. Näin ruokaan saadaan yllätyksellisyyttä ja hieman extraa. Itse valitsin chorizoa, valkosipulimakkaraa ja perinteistä grillimakkaraa. Näin pannulta löytyi jokaiselle perheenjäsenelle oma suosikkinsa.
Kesän makkaraperunat viimeistellään tuoreella persiljalla, raikkaan makeilla tomaateilla ja rouskuvalla punasipulilla. Mausteeksi voi laittaa esimerkiksi sinappia, ketsuppia ja kurkkusalaattia.
Makkaraperunat valmistuvat helposti. Kannattaakin keittää perunoita kerralla isompi satsi ja laittaa osa jääkaappiin odottelemaan seuraavaa päivää tai ateriaa. Perunat ei pahastu pienestä odottelusta. Sitten ei muuta kuin nauttimaan kesäistä versiota maistuvasta makkaraklassikosta.
Ps. Valmistin makkaraperunat pannulla, mutta niistä saa maistuvia myös grillin parilalla / paistolevyllä sekä uunissa.
Kesän makkaraperunat
4-6:lle
- 800 g keitettyjä pieni kesäperunoita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl paprikajauhetta
- ripaus suolaa
- 600 g hyvänlaatuista makkaraa (eri lajikkeita)
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Keitä hyvin harjatut perunat suolavedessä kypsiksi.
- Kaada vesi pois ja jätä perunat kattilaan hetkeksi.
- Paloittele makkarat sillä aikaa valmiiksi.
- Lisää kuumalle pannulle oliiviöljy ja perunat.
- Paista, kunnes perunat saavat väriä. Mausta paprikajauheella ja suolalla.
- Siirrä perunat kulhoon odottamaan. Paista makkaroihin paistopinta.
- Yhdistä perunat, makkarat ja persilja kepeästi sekoittaen.
- Ripottele päälle tomaattia, punasipulia, kurkkusalaattia ja mieleisesi maustekastikkeet.
Päälle mausteeksi
- 100 g halkaistua kirsikkatomaattia
- 1 pieni punasipuli kuutioituna
- ketsuppia
- sinappia
- kurkkusalaattia
Jäikö nälkä? Kokeile myös sadepäivään sopiva makkara-papupata.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
