Herkulliset mummon kurkut

24,8K

Herkulliset mummon kurkut saavat makunsa italialaistyylisestä mausteliemestä, jossa hurmaa mm. basilika ja valkosipuli. Mummun kurkkujen valmistus on todella helppoa ja nopeaa ja maku hurmaava.

Kurkkujen mausteliemi syntyy vain muutamasta raaka-aineesta. Kurkut viipaloidaan oman mielen mukaan kolikoiksi tai pituussuuntaan, kaikki aineet lasipurkkiin ja sitten vain hölskyttelemän. Purkki hetkeksi jääkaappiin, jotta kurkut saavat maustua ja raikkaan viileän koostumuksen.

Mummun kurkut ovat mielettömän hyviä ja ne maistuvat esim. aamiaisella ja brunssilla leivän päällä, kalan kaverina, grilliruokien ja tuhtien liharuokien kanssa. Melkeinpä minkä tahansa ruoan lisukkeena ja ihan sellaisenaan. Toinen makoisa lisuke on marinoidut kesäkurpitsaviipaleet, jotka sopivat ihanasti kesäruokien kanssa.

Vinkki

Mummun kurkkuihin saa helposti eri makuvivahteita vaihtelemalla yrttejä ja mausteita. Esimerkiksi tillillä maustetut kurkut sopivat uusien perunoiden kanssa erinomaisesti. Aasialaisia makuja taas saat kurkkuihin inkiväärin palalla, valkosipulilla ja ripauksella chiliä.

Rakkaalla asialla on yleensä monta nimeä ja niin myös näillä kurkuilla. Itse kutsun lisuketta mummon kurkuiksi, toiset taasen hölskykurkut, mamman kurkut, mumman kurkut, isoäidin kurkut, pikkelöidyt kurkut….. Miten sinä olet kurkut nimennyt?

Herkulliset mummon kurkut – resepti

1 purkillinen

• 1 kurkku tai 2 avomaankurkkua
• 1/2 dl valkoviinietikkaa
• 1/2 dl vettä
• 2 rkl ruokosokeria (sokeria)
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl rosepippuria
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 basilikan oksaa

1. Mittaa vesi ja etikka kattilaan. Kiehauta nopeasti.
2. Sekoita joukkoon mausteet ja nosta kattila levyltä. Anna nesteen jäähtyä.
3. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Huuhtele ja viipaloi kurkku ohueksi.
4. Asettele kurkut, valkosipulit ja basilikan oksat puhtaaseen lasipurkkiin.
5. Kaada neste päälle ja sulje purkki kannella.
6. Hölskytä ja nosta hetkeksi jääkaappiin, mielellään vähintään tunniksi.

Seuraa Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!