Kirsikkainen Pavlovaleivos ja valkoisia valheita

Valkoisia valheita


Mieheni kanssa seurustelun alkuvaiheilla, huomasin kuinka epäonnistuneita hänen ottamansa valokuvat olivat. Monesti kuvista puuttui puolet vartalosta, osa päätä tai jotain muuta minusta tärkeää. En halunnut pahoittaa hänen mieltään ja sitten se sammakko vain loikkasi suustani, se valkoinen valhe! Kerroin käyneeni valokuvauskurssin ja toivoin saavani hoitaa perheemme valokuvauksen. Niin mies ojensi kameran minulle ja siitä lähtien otin yleensä kaikki valokuvat. Monta kertaa valhe painoi mieltäni ja lopulta paljastin totuuden. Siitä tuli sukulaisten ja ystävien kesken vitsi, olinhan melkein ammattikuvaaja. Muutama päivä sitten ostin elämäni ensimmäisen mikrojärjestelmäkameran. Voin kertoa, että valokuvani on ollut siitä lähtien kaikkea muuta kuin onnistuneita otoksia. Toivoisin saavani kuvaan muuta kuin sumeita, liian valottuneita tai puuttuvia kohteita. Valokuvauskurssi tulisi oikeasti todella tarpeeseen! Miten valokuvan ottaminen voikaan olla näin vaikeaa. Viidestäkymmenestä ottamastani valokuvasta onnistui kymmenen! Toivottavasti jaksatte lukea reseptejäni, kuvistani huolimatta. Vielä minä ne ruuatkin kuviin saan oikeanlaisina otoksina, kunhan harjoittelen. Siihen asti mennään hymyssä suin, tuskahiki valuen.

Kirsikkainen Pavlovaleivos

Ohjeesta tuli 16 kpl leivoksia eli 32 marenkia.

4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienosokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunanmehua
(punaista pastaväriä muutama tippa. Jos haluat marengista raidallista, sekoita väri “huonosti” täytteen joukkoon).

Erottele valkuainen munasta, niin ettei keltuaista tule yhtään mukaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Voit testata kääntämällä kulhon ylösalaisin. Jos marenki pysyy kulhossa, se on valmista. Lisää sokeria vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes sokeri on sekoittunut ja on kauniin tasaista sekä kiiltävää. Lisää vaniljasokeri, maissijauho,sitruunanmehu ja pastaväri, varovasti sekoittaen. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota marengista ympyröitä uunipellille leivinpaperin päälle. Valmista marenki miedossa 100 asteen lämpötilassa, uunista riippuen noin 1- 1 1/2 tuntia. Omassa kiertoilmauunissa riitti tunti paistoaikaa ja marengit olivat valmiita. Marengit kuuluvat olla kuivia,  kevyitä ja kauniin värisiä, älä ruskista marenkia. Säilytä marengit kuivassa, valolta suojattuna. Marengit voi tehdä jo etukäteen, mutta täytä ja koristele ne vasta juuri ennen tarjoilua.

Täyte

2 dl kuohukermaa
1 dl rahkaa
2 rkl tomusokeria
1dl kirsikoita paloiteltuna
16 kokonaista kirsikkaa koristeeksi
(Aikuiseen makuun voi lirauttaa mukaan vielä 2 tl kirsikkalikööriä).

Poista kirsikoista siemenet ja paloittele pieneksi. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka, tomusokeri ja paloitellut kirsikat joukkoon. Täytä marengit  ja laita leivoksen päälle vielä lusikallinen täytettä. Koristele leivos kokonaisella kirsikalla, tarjoile ja nauti!