Etusivu Aamiaiset ja brunssit Kuningatar-kerroskiisseli
Kuningatar-kerroskiisseli

Kuningatar-kerroskiisseli

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Muistan nuoruudestani, miten kotitaloustunnilla opettaja neuvoi minulle kulmat kurtussa kiisselin tekoa. Lopputulos oli kauniisti sanottuna kokkareinen. Siitä innostuneena kiisselistä tuli minulle haaste, sitten perinnejälkiruokaa ja nykyään se on minulle ihastus. Ihanan marjaisat kiisselit maistuvat niin välipalana-kuin jälkiruokanakin. Mitä enemmän marjoja sen parempaa. Tällä kertaa kiisseli täyttyi vadelmista ja mustikoista. Kiisseli sai kaveriksi vaniljaista maitokiisselia, joten lopulta siitä tuli kuningatar-kerroskiisseli.

Kuningatar-kerroskiisseli

Kauniin kiiltävän kiisselin salaisuus on suurustaminen. Kun alkaa kiisselipuuhiin, toisella silmällä ei kannata katsella kännykkää tai puuhata omiaan. Silloin keskitytään sekoittamiseen ja puuhaarukka saakin mennä kattilassa aika rivakasti. Niin kokkareita ei pääse syntymään.

Itse suosin kokonestesuurustetta, jossa perunajauho laitetaan jo valmiiksi kylmään nesteeseen. Sitä sitten sekoitellaan kunnes kiisseli paksuuntuu, väri kirkastuu ja lopulta kuplii muutaman kerran pinnassa. Kokonestesuurustelu on pienissä määrissä näppärä tapa. Suurissa määrissä osanestesuurustus on taas minusta helpompaa, mutta siis oman maun mukaan tämäkin tapa.

Tapa kuin tapa, tärkeintä on, että perunajauhoklimpit pysyy kiisselistä poissa. Sellaista kiisseliä on nimittäin aikas ikävä syödä. Nimimerkillä: kotitaloustunnilla-kaikki klimppikiisselit ite söin!

Kuningatar-kerroskiisseli resepti

Kerroskiisseli resepti

Kuningatarkiisseli – resepti (4-5 hengelle)

 

Marjakiisseli

 

  •  5 dl laimennettua vadelmamehua
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 2 dl vadelmia
  • 2 dl mustikoita
  • 1 dl marjoja ja esim. tuoreita yrttejä koristeluun

 

  1. Mittaa kylmä mehu ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna liesi.
  2. Sekoita koko ajan, kunnes kiisseli kirkastuu ja paksuuntuu.
  3. Anna kiisselin kuplahtaa ja ota liedeltä. Lisää marjat ja sekoita varoen.
  4. Annostele jäähtynyt marjakiisseli jähmettyneen maitokiisselin päälle.
  5. Ripottele pinnalle marjoja ja esim. tuoretta minttua.

 

Maitokiisseli

  • 6 dl maitoa (ei rasvaton)
  • 4 rkl maissitärkkelystä
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 keltuainen

 

  1. Mittaa kylmä maito, sokeri ja maissitärkkelys kattilaan.
  2. Kuumenna maitoseos koko ajan sekoittaen, kunnes koostumus paksuntuu.
  3. Lisää joukkoon keltuainen ja vaniljasokeri. Nosta levyltä ja sekoittele vielä hetki.
  4. Annostele maitokiisseli maljoihin ja nosta kylmään jähmettymään.

 

  1. Helppo kerroskiisseli

Lue myös nämä

16 kommentit

Sari 17 elokuun, 2017 - 3:42 pm

Kiisseleitä tulee tehtyä aivan liian harvoin. Todella kauniit kuvat ja kaunis kiisseli, ihan olet kiisselikuningatar nykyään 🙂

Vastaa
Peggy 17 elokuun, 2017 - 4:07 pm

Meilläkin kiisseli menee hieman sesonkien mukaan. Joskus sitä on usein ja sitten koko kiisseli unohtuu viikoisi. Kokkareet on onneksi vähentynee vuosien varrella 😀

Vastaa
Taru/Pullahiiri 17 elokuun, 2017 - 4:47 pm

Juurikin viikon alussa vinkkasin itse blogissa välipalaksi kunnon perinteistä marjakiisseliä. Kyllä vaan kerroskiisseli tai nopeammin toteutettu marjakiisseli jogurtilla maistuu ihan varmasti lapsille. Käyhän se vaikka kauniina ruoan jälkkärinä!

Vastaa
Peggy 18 elokuun, 2017 - 8:26 am

Mietin juuri, että miksi en ole syönyt kiisseliä koskaan jogurtin kanssa? 🙂 Nyt todellakin syön!

Vastaa
Kototeko/Sanna 18 elokuun, 2017 - 10:16 am

Maitokiisseli! Ihan uusi tuttavuus. Kuulostaa siltä, että sen tekemisessä ei varsinkaan sometella tai häärätä muuta, jollei halua palanutta versiota… Mäkin teen aina kiisselit niin, et sekoitan suuruksen kylmään veteen. Ei kyl jää kokkareille yleensä ikinä. Kaunis postaus ja ihanat kuvat! Mukavaa viikonloppua! 🙂

Vastaa
Peggy 19 elokuun, 2017 - 9:25 am

Maitokiisseliin kun laittaa vielä kaakaojauhetta tai tummaasuklaata saa suklaakiisseliä 😀 Lapsuuden herkkuja sekin. Mukavaa viikonloppua!

Vastaa
Minna - Ku ite tekee 18 elokuun, 2017 - 11:05 am

Mulle tulee tästä ihan lapsuus ja mummola mieleen <3 Kerroskiisseli on sellaista mitä en ikinä ole varmaan itse tehnyt, mutta marjakiisseleitä tulee tehtyä sesongin mukaan. Tosin en nytkään ole varmaan puoleen vuoteen ole tehnyt mitään kiisseliä!

Vastaa
Peggy 19 elokuun, 2017 - 9:26 am

Mulla on myös kiisselimuistot lapsuudesta ja nyt yritän tyrkyttää muistoja omille lapsilleni 😀 Saa nähdä saanko jatkettua perinnettä.

Vastaa
Johanna / Hellan ja viinilasin välissä 18 elokuun, 2017 - 11:08 am

Kiisseli on meilläkin unohdettu suuruus, lapset saattaisivat oikeasti tykätä siitä ja tästä jälkkäristä aivan varmasti 🙂

Vastaa
Peggy 19 elokuun, 2017 - 9:28 am

Meilläkin kiisselit on kulhossa buumeina. Välillä syödään paljon ja välillä sitä ei tule tehtyä. Kun laittaa reilusti marjoja, herkkua.

Vastaa
Dinner4u2 Mirka & Pauliina 18 elokuun, 2017 - 3:02 pm

Oi että miten kauniit kuvat taas! Mulla on aika samanlaiset muistot yläasteen köksäntunneilta kiisselistä. Voisinkin inspiroitua tästä sun postauksesta ja tehdä kiisseliä – josko saisin vähän vähemmän kokkareisempaa kuin 25 vuotta sitten ;). Kiisseli on kyllä ollut sellainen lapsuusajan herkku!

Vastaa
Peggy 19 elokuun, 2017 - 9:30 am

Mä muistan, kun opettajalla tuli ihan tuskahiki mun kiisselistä 😀 Ja mulla syömisestä. Onneksi opit on mennyt nyt perille ja kiisseli onnistuu loistavasti.

Vastaa
Jenni - Ruoka-alkemisti 18 elokuun, 2017 - 5:33 pm

Kiisselit on kyllä ihana perinneherkku, jota tulee tehtyä ihan liian harvoin 🙂
Munkin mielestä kiisselissä tulee olla kunnolla marjoja täytteenä, eikä pelkästään mehua!

Vastaa
Peggy 19 elokuun, 2017 - 9:33 am

Täällä koitetaan ahkerasti siirtää perinne seuraaville sukupolville, saa nähdä onnistunko 🙂 Itse tehty mehukiisseli ei ole kyllä mitään verrattuna kiisseliin ison kasan marjojen kera.

Vastaa
Nanna 19 elokuun, 2017 - 10:58 am

Kiisselit on aivan aliarvostettuja nykyään. Ennen niitä tehtiin joka viikko. Maitotyttö on kiisseleiden kiivas kannattaja myös. Tämä kerroskiisseli on kyllä kaunis!

Vastaa
Peggy 20 elokuun, 2017 - 11:13 pm

Minustakin ja miten hyviä ne on! Olen koittanut siirtää kiisseliinnostusperinnettä lapsilleni. Aika näyttää, maistuuko se vielä aikuisena.Toivon niin 🙂

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.