Mausteinen granaattiomenasilli

Mausteinen granaattiomenasilli maistuu vienosti joululta ja se on omiaan kalaisan juhlapöydän antiin. Neilikka, kaneli, tähtianis, laakerinlehti ja granaattiomenalikööri maustavat perinteisen sillifileen juhlaan. Granaattiomenasillin kaveriksi sopii esimerkiksi keitetty peruna, rosolli ja saaristolaisleipä. Kokeile jotain uutta joulupöydässäsi ja ihastu!

Olen tykästynyt pirskahtelevaan ja kauniin punaisiin granaatinomenan siemeniin. Ne ovat monikäyttöisiä ja sopivat piristämään niin suolaisia kuin makeitakin ruokia. Mausteinen granaatinomenasilli on yksi esimerkki, miten makea ja suolainen sopivat toisilleen.

Kurkkaa lisää joulupöydän kalaherkkuja, kuten herkullinen lohipastrami ja kalapöydän kaunokki graavilohikranssi.

Mausteinen granaattiomenasilli resepti

Mausteinen granaattiomanasilli

• 150 g sillifilettä
• 1 punasipuli
• 1 laakerinlehteä
• 1/2 dl granaatinomenan siemeniä

1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Liota sillifileitä kylmässä vedessä noin tunti. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi.
3. Kerrosta puhtaaseen lasipurkkiin fileepalat, sipuli ja granaatin omenan siemenet.
4. Kaada liemi päälle, laita kansi päälle ja anna maustua jääkaapissa  yön yli.

Liemi

• 1 dl vettä
• ¾ dl punaviinietikkaa
• ½ dl sokeria
• 1 dl granaatinomenalikööriä (tai mehua)
• 1 tähtianis
• 4 neilikkaa
• 1 kanelitanko

1. Mittaa kattilaan vesi, punaviinietikka, likööri ja mausteet. Kiehauta nopeasti ja jäähdytä liemi.