Mehevä porkkanakakku suussa sulavalla tuorejuustokuorrutteella on niin HYVÄÄ, että kun sitä suunnittelee ottavansa pienen palan se muuttuu nopeasti suureksi siivuksi! Superisti porkkanaa, tuoksuvia mausteita ja muutama muu raaka-aine saa aikaan porkkanakakun, jonka toivoisi olevan kuin never ending story! Porkkanakakku on pitänyt pintansa pitkään. Jo 80-luvun kahvipöydän tarjottavissa porkkanakakku seurusteli Masaliisan seurassa, voi niitä aikoja!
Mehevä porkkanakakku ja ihana KASARI
Ihana KASARI!
Ja nyt ei puhuta keittoastiasta vaan ihanasta 80-luvusta. Olen iloinen, että sain elää villin nuoruuteni juuri 80-luvulla, jolloin mm. olkatoppukset, leveät vyöt, neonvärit, HAAREMIHOUSUT ja tuuheat kampaukset olivat pop. Madonna, Michael Jackson, Bruce Bringsteen, Dingo, Yö, Kirka ja monet, monet muut tähdet soi radiossa. 80-luvulla osattiin pitää hauskaa ja elämä oli huolettomampaa. Televisiossa Dynastia ja Dallas kilpailivat näytösajasta. Elokuvissa monet mielikuvitukselliset ohjaukset ihastuttivat yleisöään. Muistatko Never ending story, E.T., Lumiukko, Gremlins, Blues brothers, Rocky tai Poliisiopisto elokuvia? Hih!
80-luvulla koteihin tuli paljon uutuuksia keittiönkin puolelle. Astianpesukoneet ja mikroaaltouunit mullistivat arjen ja antoivat lisää aikaa päivään. Innostuneemmat ostivat lisää sähkövempaimia kotiinsa, oli leipäkonetta, limukonetta ja jopa munakeitintä! Pikaravintoloita rantautui kadunkulmiin ja vastapainoksi ravintolakulttuuri hienostui.
Muistatteko ensimmäiset videosoittimet, kuinka suuuuuuria ne olivat? Silloin istuttiin rohkein mielin television eteen haaremihousuissa ja hiukset tupeerattuna, ottaen mallia maailman menosta. Monessa kodissa kätevät emännät toivoivat olevansa Pamela tai Sue Ellen ja isännät ihannoivat Miami Vice sekä Rockyn suorituksia.
Mitä ihanaa aikaa se olikaan vai kuultaakohan aika muistot? Sen verran innoissani kuitenkin olen aina ollut kasarista, että järjestin muutama vuosi sitten 80-luvun teemasynttärit. Pala porkkanakakkua ja hauskoja muistoja, sillä on hyvä aloittaa viikonloppu! Onko sinulla jokin aikakausi, joka on jäänyt erityisesti mieleen?
Porkkanakakku – resepti
- 400 g porkkanoita kuorittuna
- 100 g voita
- 4 kananmunaa
- 3 dl sokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl jauhettua kardemummaa
- 2 tl jauhettua kanelia
- Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
- Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
- Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita joukkoon porkkanaraaste ja jäähtynyt voi.
- Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää taikinaan.
- Kaada taikina piirakkavuokaan. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
- Anna jäähtyä, kumoa kakku ja kuorruta.
Kuorrutus
- 50 g voita
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 3 dl tomusokeria
- 1 sitruunan raastettu kuori
- Sulata voi ja anna jäähtyä. Pese, kuivaa ja raasta sitruuna.
- Sekoita voi, tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunan kuori keskenään. Sekoita tasaiseksi.
- Kuorruta kakku ja koristele mielesi mukaan esim. mantelirouheella, strösselillä.
- Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?
6 kommentit
Porrakankaukuista tykkään aivan valtavasti. Yhdessä työpaikassani oli melkein joka päivä porkkanakakkua ja se oli koitua turmiokseni. Porkkanakkua – vaikka siinä porkkanaa onkin – pitää kyllä säännöstellä. Edes vähän.
Lumiukko, Never ending story, E.T, Gremlins, Blues brothers ja Poliisiopisto. Rocky on edelleen katsomatta. Elokuvat ovat aina olleet ne mun juttu ja on edelleen. :) Ensimmäisen kotiin tulleen mikronkin muistan. Oli se vaan ihme vekotin! :D Nykyisessä taloudessamme ei sellaista enää olekaan! Hyvin on pärjätty ilmankin!
Aurinkoista päivää!
Porkkanakakku on juuri sellainen ryökäle, mikä vie turmioon :D Meillä on vielä mikro, mutta aika vähän sitä käytän! Kun katson 80-luvun elokuvia, ne on melkein kuin komedioita jokainen, näyttää hauskoilta.
Aurinkoista viikonloppua sinnekkin!
KASARI oli myös Suomen ensimmäisen ruokalehden nimi. Lehteä tosin julkaistiin jo 70-luvulla ja se oli niin paljon edellä aikaansa, ettei se ilmestynyt kuin muutaman vuoden ajan.
Sitä en tiennytkään, kiitos infosta. Olisipa mielenkiintoista saada joku numero käsiinsä!
Ööö..kuorrutus ensin ennen kuin täyte??
Hei Marjo. Yritän etsiä reseptistä kirjoittamaasi kohtaa, mutta en ymmärrä. Tässä kakussa kun ei ole erikseen mitään muuta kuin tuo tuorejuustopäällinen.