• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Muikut by Peggy Thomas
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu

Quiche Lorraine / Quiche Alsacienne, ranskalainen juustopiiras pekonilla ja sipulilla

kesäkuu 17, 2014 //  by Peggy

Quiche Lorraine on ruokaisa ranskalainen klassikkopiiras eli piirakka, jossa on paljon pekonia ja nykyisin myös runsaasti juustoa. Quiche Lorraine sopii juhlapöydän suolaisiin herkkuihin ja se maistuu lämpimänä tai kylmänä. Voit tarjota piirakan raikkaan vihersalaatin kanssa tai ihan sellaisenaan. Alkuperäiseen reseptiin ei kuulunut juusto, mutta piirakka on muuttunut vuosien varrella ja saanut monia erilaisia makuja täytteeksi.

Quiche Alsacienne on samankaltainen piirakka kuin Quiche Lorraine, mutta sisältää lisäksi sipulia. Monesti huomaa molempien piirakoiden kutsuttavan samalla nimellä eli Quiche Lorraine. Piirakka hurmaa maullaan, joten nimestä viis ja nyt nautiskelemaan pala piirakkaa.

Ohje noin 8- 10 hengelle. Piirakkavuoka kokoa 24-26 cm.


Taikina

150 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1/4 suolaa
1 muna
1/4 dl kylmää vettä

Voitele vuoka valmiiksi. Siiviloi jauhot seka suola kulhoon, näin saat niistä kuohkean pohjan taikinalle. Tee jauhojen keskelle kuoppa, jonne kaada vesi sekä muna. Sekoita nopeasti kaikki keskenään ja lisää vielä jääkaappikylmän voin palat joukkoon. Nypi voi taikinaan, älä vaivaa. Painele taikina  käsin vuokaan. Pistele haarukalla pohja ja laita se jääkaappiin 10 minuutiksi. Esityöstä täytettä silla aikaa. Laita pohja uuniin ja paista 180 asteessa noin 5 minuuttia. Ota uunista pois ja täytä.



Täyte


140 g pekonia pieninä suikaleina
1 purjo suikaleina (n.5 dl)
1  sipuli hienonnettuna
200 g juustoraastetta (Gruyère)
3 munaa
2 dl ruokakermaa
2 dl ranskankermaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 dl hienonnettua persiljaa

Paista pekoni. Halkaise, pese, kuivaa ja suikaloi purjo pieniksi suikaleiksi. Paista pannulla öljyssä purjo sekä sipuli, kunnes ne pehmenee hieman. Laita pekoni ja sipulit piirakan pohjalle. Yhdistä ranskankerma, kerma, munat, mausteet ja persilja. Kaada kermaseos piirakan päälle sekä juustoraasteet pinnalle. Paista uunissa alatasolla (keskitasolla, jos kiertoilmauuni) 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Kategoria: ViikonloppuAvainsana: Suolaiset piirakat, Vappu

Previous Post: « Essu naulaan, blogiringin kesäkekkereille ja yksi pala pizzaa
Next Post: BBQ-lihapullat »

Reader Interactions

Comments

  1. Hiidenuhman keittiössä

    kesäkuu 17, 2014 at 12:17 pm

    Näyttää herkulliselta! Minä kuulun tähän tietämättömän joukkoon, joka on laittanut sipulia piirakkaansa ja silti kutsunut sitä Quiche Lorraineksi. Aina vaan sitä viisastuu 😉

    • Peggy

      kesäkuu 17, 2014 at 8:42 pm

      Kiitos 🙂 Minusta tuntuu, että melkeinpä jokainen kutsuu sipuliversiota samalla nimellä. Laitoin kuitenkin otsikkoon molemmat nimitykset, ettei sitten tule ihmettelyjä 😉 Minäkin kutsun sitä kotoisasti Quiche Lorraneksi.

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Juhlaruokakirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja, osta omasi!

Etsitkö reseptiä

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä tehdään hyvää ja helppoa koko perheen kotiruokaa, leivotaan ja nautitaan brittiläisia makuja. Juhlapyhinä pöytä katetaan kauniisti ja viikonloppuisin siellä viihdytään tavallista kauemmin. Kesällä seikkaillaan matkailuautolla pitkin Suomea, herkutellen kesäruokaa luonnon helmassa.

Tervetuloa menoon mukaan!

-Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

Helpot spiraaliperunat

https://www.youtube.com/watch?v=3vKHMg-89qw

AAMIAINEN JA BRUNSSI

Lohi-parsapannu

ARKIRUOKA

Kanapasta

KASVISRUOKA

Kasvispaistos

KALARUOKA

KALARUOKA

VIIKONLOPPU

Pitakebab

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA

JUOMAT

Alkoholittomat juhlajuomat

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Copyright © 2021 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme