Sitruunaiset vadelma-rahkamunkit

Eilen se sitten iski, nimittäin munkkihimo! Herkuttelen munkeilla aika harvoin, mutta näin vapun alla joka vuosi munkkihammastani alkaa kolottamaan. Munkki jos toinenkin maistuu siman kanssa ihan superhyvältä! Eilen munkkihimo alkoi olla sitä luokkaa, että suu maiskui jo pelkästä ajatuksesta. Eihän siinä sitten muuta voinut kuin lopettaa se haaveileminen ja alkaa munkin paistoon. Sitruunaiset vadelma-rahkamunkit valmistuivat lopulta herkkupöytään ja voihan pojat, kun ne maistui niin hyviltä. Sitruunaa ja rahka antaa munkeille just hyvää pirteyttä ja pehmeyttä samalla kertaa. Vadelma kruunaa marjaisalla maullaan.

Olen tykästynyt vadelman ja sitruunan yhdistelmään. Viimeisin leipomus sitruunainen vadelmapiirakka katosi kahvipöydästä kiitosten kera nopsaan, joten päätin käyttää samoja makuja munkin tekoon. Munkkitaikinaan käytin simaa ja reilusti sitruunaa. Itse munkkitaikina on maidoton, joten se sopii maitoallergisellekkin. Munkki sai täytteeksi tällä kertaa raikasta vadelmarahkaa, jonka maustoin myöskin sitruunan mehulla. Rahka antoi hyvää pirteää hapokkuutta makeaan suupalaan.

Tässä ne nyt sitten on, tadaaa…. Sitruunaiset vadelma-rahkamunkit! Joko siellä munkkihammasta on alkanut kolottamaan vai kuuluuko munkki sun vappuusi? Pakko loppuun kertoa vielä loppukevennysvitsi!

Miksi nunnille ei tarjota simaa? Sen takia, ettei niiden vaan ala tekemään mieli munkkia!

Sitruunaiset vadelma-rahkamunkit – resepti

Noin 20 kpl

• 2 1/2 dl simaa
• 20 g hiivaa
• 1/2tl suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 1 sitruunan kuori
• 1 muna
• n. 8 dl vehnäjauhoa
• 80 g maidoton margariini
• 1 l öljyä paistamiseen

1. Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta keltainen kuori irti.
2. Lämmitä sima kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon.
3. Lisää mausteet, sitruunaraaste, kevyesti vatkattu muna ja puolet jauhoista. Sekoita hyvin.
4. Lisää pehmeä rasva joukkoon ja vaivaa se taikinaan. Lisää loput jauhoista.
5. Vaivaa taikinaa kunnolla käsin tai yleiskoneella, jotta taikinaan tulee hyvän sitko.
6. Kohota taikina liinan alla noin 30 minuuttia. Jaa taikina ja leivo pieniksi pulliksi.
7. Siirrä pullat öljytyn leivinpaperin päälle ja kohota pullia liinan alla toiset 30 minuuttia.
8. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa n. 180-asteiseksi.
9. Paista muutama munkki kerrallaan molemmilta puolin kauniin kullanruskeaksi.
10. Nosta reikäkauhalla kattilasta ja valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päälle.
11. Anna munkkien jäähtyä. Täytä ja koristele tomusokerilla, vadelmilla sekä yrteillä.

Vadelmarahka – resepti

• 150 g rahkaa
• 100 g vadelmia
• 1 rkl sitruunan mehua
• sokeria oman maun mukaan
• tomusokeria

1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
2. Käytä pursotinpussia/pakastinpussia ja teräväpäistä tyllaa.
3. Täytä pursotinpussi täytteellä. Paina terävä tylla munkin alapinnan sisään ja pursota.
4. Ripottele tomusokeria munkkien pintaan.
5. Tarjoile tuoreeltaan.