Etusivu Jälkiruoka Vadelma-minttusima ja donitsikakku
Vappusima ja donitsikakku

Vadelma-minttusima ja donitsikakku

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Kaupallinen yhteistyö Dansukker

 

Kevään ihanat juhlat kolkuttelevat jo ovella ja eipä aikaakaan kun päästään viettämään yhtä odotetuimmista kevätjuhlista, iloisen värikästä vappua! Aloitin muutama vuosi sitten perheessämme uuden vappusimaperinteen, jota jatketaan innolla tänäkin vuonna. Vappua juhlistetaan nimittäin itse tehdyllä simalla ja sitruunaisella herkulla. Pari vuotta sitten yllätyin, miten helppoa siman tekeminen on. Sen jälkeen innostuin kokeilemaan erilaisia makuversioita perinteisen siman rinnalle. Pidimme perheen kanssa pienet vappuetkot ja tänä vuonna lasipulloihin sujahti ihanan raikas vadelma-minttusima. Vadelma-mittusimalle tein kaveriksi supermehukkaan sokerikuorrutteisen donitsikakun, johon sain käytettyä simasta pussin pohjalle jääneet fariinisokerit sekä kosolti pirteää sitruunaa. Vappuetkot ilahduttivat koko perhettä ja onneksi pian saadaan heittäytyä taas uudelleen juhlamielelle.

Vappusima ja donitsikakku

Vappusima

Vadelma-minttusima ja donitsikakku

 

Vadelma-minttusima

Vadelma-minttusima ja donitsikakku ovat toisilleen täydellisen vappumainen makupari, mutta vadelman ja mintun maku sopii hyvin myös kesään. Simasta saa lämpimään kesäpäivään oivan janojuoman, jonka kannattaa tarjoilla viilennettynä jäiden kanssa.

Sima on valmistuu noin viikossa, jääkaapin viileydessä. Kun rusinat nousevat pintaan, juoma on valmis nautittavaksi. Valmistusvaiheessa korkkia ei kannata sulkea liian tiukkaan, jotta paine pullossa ei kasva suureksi. Avattuna sima säilyy jääkaapissa kutakuinkin viikon.

 

Donitsikakku

Värikäs donitsikakku saa mehevyytensä sitruunasta, ranskankermasta ja fariinisokerista. Kakku valmistuu näppärästi uunissa esim. donitsin muotoisessa kakku tai piirakkavuoassa.  Itse käytin silikonistavuokaa, johon ei tarvinnut laittaa jauhotusta pintaan ja näin ollen kuorrutus pysyi tasaisempana. Helppo kuorrutus syntyy tomusokerista, vedestä ja sitruunan mehusta. Elintarvikeväreillä saa kuorrutteeseen väriä ja teemaan sopivan ilmeen. Donitsikakun  kruunaa koristerakeet, jotka kannattaa ripotella heti kuorruttamisen jälkeen pinnalle.

 

Vadelmasima

sima

Vadelma-minttusima resepti

 

  • 4 l vettä
  • 400 g Dansukker Fariinisokeria
  • 500 g kotimaisia vadelmia (pakaste)
  • 2 kpl mintun oksaa
  • 1/5 tl tuore hiivaa (pieni herneen kokonen pala)

Pullotukseen

  • muutama rusina
  • 1 tl sokeria

 

  1. Huuhtele tuoreet mintun oksat haalean veden alla.
  2. Kiehauta vesi kattilassa.
  3. Lisää fariinisokeri, vadelmat ja mintun oksat kiehuvan veden joukkoon.
  4. Kiehauta uudelleen ja ota levy pois päältä.
  5. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja liuota sen jälkeen hiiva.
  6. Anna juoman käydä noin vuorokausi huoneenlämmössä.
  7. Siivilöi vadelmat ja mintunlehdet pois. Pullota sima puhdistettuihin lasipulloihin.
  8. Lisää pulloihin muutama rusina ja ripaus sokeria. Sulje korkit löyhästi.
  9. Valmista sima jääkaapissa. Valmistusaika on noin viikko.
  10. Kun rusinat nousevat pintaan sima on valmista nautittavaksi.
  11. Säilytä valmis sima aina jääkaapissa.

 

Vappukakku

vappukakku resepti

 

 

Donitsikakku -resepti

(1 l kakkuvuoka/piirakkavuoka)

 

  • 100 g Dansukker Fariinisokeria
  • 100 g voita
  • 2 pientä kananmunaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl jauhettua kardemummaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 raastettu sitruunan kuori
  • 100 g ranskankermaa

 

Huom. Tarvittaessa kakkuvuoka voidellaan voilla ja jauhotetaan, riipppuen vuoan pinnasta.

 

  1. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Raasta pesty sitruuna.
  2. Vaahdota fariinisokeri ja voi. Lisää kananmunat yksitellen reilusti vatkaten.
  3. Ripottele jauhoseos sekaan, sekoita.
  4. Lisää lopuksi ranskankerma ja sitruunan kuori hyvin sekoittaen.
  5. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia.
  6. Anna kakun jäähtyä. (Ota esim. pienellä lasilla keskeltä pieni taikinaympyrä pois.)
  7. Kuorruta kakun pinta ja koristele oman mielen mukaan.

 

Sokerikuorrute

  • 3 dl DanSukker Tomusokeria
  • 2 rk vettä
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • tippa pasta/elintarvikeväriä
  • koristerakeita

 

  1. Sekoita tomusokeri, vesi ja sitruunan mehu sileäksi kuorrutteeksi.
  2. Lisää elintarvikeväri joukkoon ja sekoita hyvin.
  3. Kaada kuorrute kakun päälle ja koristele mielesi mukaan.

 

Itse tehty sima

 

Vieläkö simattaa? Kokeile raikasta granaattiomenasimaa!

Lue myös nämä

12 kommentit

Sari 12 huhtikuun, 2018 - 9:18 am

Ihanan kuuloinen sima. Vadelma sopii varmasti tosi hyvin siihen. Minttusimaa olen tehnyt sellaisenaan ja sekin oli tosi hyvää.
Psst.. Aivan ihana tuo donitsikakku!

Peggy 12 huhtikuun, 2018 - 11:40 am

Varmasti ihanan raikas, minttusima <3 Olen niin onnellinen, kun kevät tulee, tuoden monet mukavat juhlat. Kyllä kelpaa simatella :)

Sari 12 huhtikuun, 2018 - 12:45 pm

Minäkin odotan kaikkia kevään juhlia. Ihania simahetkiä, Peggyseni!

Peggy 12 huhtikuun, 2018 - 7:01 pm

Kiitos ystäväiseni <3

Johanna/Omamaamansikka -blogi 13 huhtikuun, 2018 - 1:36 am

Ihanat ohjeet taas. Tykkään ruuasta, mutta sun blogi on ainoa jota säännöllisesti seuraan tällä saralla :) Miten korvaaisit ranskankerman? Meiltä ei ranskankermaa löydy hyvällä tahdollakaan. Olen yhdistellyt kreikkalaista jogurttia ja kermaa, sour cream ja kermaa, mutta olisiko Sinulla jokin fiksumpi idea. Asun USA:ssa.

Peggy 15 huhtikuun, 2018 - 10:45 am

Kiitos Johanna ja terveisiä sinne toiselle puolen maaimaa :) <3 Kommenttisi lämmitti niin mieltä.

Voit korvata ranskankerman vaikkapa täyteläisellä jogurtillla, se antaa samalaista mehukkuutta koostumukseen.

Ihanaista kevättä!

Peggy

Johanna/Omamaamansikka -blogi 20 huhtikuun, 2018 - 5:34 am

Kiitos! Täytyy etsiä kokomaitojogurttia. Suomesta kaipaan kaikkia ihania kermoja, smetanaa, kermaviiliä… Sitä monipuolisuutta ei ymmärrä ennen kuin niitä ei niin vain löydykään. Joskus kaupassa on ollut sellainen desin kokoinen ranskankerma ja se maksoi lähes viisi dollaria :)

Peggy 20 huhtikuun, 2018 - 9:37 am

Oho, siinäpä on ranskankermalla aikamoinen hinta. Onko siellä maitotuotteet yleisestikin huomattavasti kalliimpaa kuin Suomessa? Haaveilen joskus vielä pääseväni Amerikkaan. Mies lähtee taas parin viikon päästä työmatkalle jonnekin päin Amerikkaa, toivottavasti saan tuliaisia ;)

Annin Uunissa 13 huhtikuun, 2018 - 8:10 am

Voi vitsit miten hauska donitsikakku :) <3

Peggy 15 huhtikuun, 2018 - 10:46 am

Kiitos Anni <3 Ihanaista vapun odottelua sinne sinun upeaan herkkutehtaaseen :)

Reetta 15 huhtikuun, 2018 - 1:35 pm

heippa. aloin tehdä ihanan kuuloista simaa mutta näin ohje orjana jäin miettimään missä välissä fariinisokeri tulee? laitan sen nyt kiehautuksen jälkeen, mutta jos on joku muukin aloitteleva niin reseptistä siis puuttuu maininta fariinisokerin laitosta… odotan jo siman valmistumista innolla… ihanaaa kevättää

Peggy 15 huhtikuun, 2018 - 2:03 pm

Kiitos Reetta tuhannesti. Lisäsin hetimiten fariinisokerin reseptiin, jottei simapuuhat jää keneltäkään puolitiehen.

Kiitos vielä ja ihanaa kevättä! :)

Jätä kommentti