Welsh cake eli Walesin kakut ovat walesilainen perinneherkku, jotka maistuvat aivan ihanilta juuri paistettuna. Welsh cake – resepti on kulkeutunut minulle yli 20 vuotta sitten mieheni suvun kautta ja olen siitä enemmän kuin iloinen. Walesin kakut muistuttavat muodoltaan pieniä ja paksuhkoja ohukaisia, mutta maku ja rakenne on pikkuleipämäinen. Valmistus on helppoa ja suhteellisen nopeaa, joten ne sopivat mainiosti myös arjen hemmotteluun.
Walesin kakut nautitaan yleensä sellaisenaan, teen tai maidon kanssa. MUTTA Ihanat lämpimäiset maistuvat myös modernilla twistillä, jäätelön, vaniljakastikkeen, hillon, kerman tai marjojen kaverina.
Perinteiseen reseptiin kuuluu täytteeksi rusinat, mutta suosittelen kokeilemaan sesonkien mukaan mm. kuivattuja karpaloita, mustikoita tai mansikkaa. Voit tehdä kerralla enemmän, koska pienet makeat suupalat säilyvät peltirasiassa noin viikon verran. Kakkuset voi myös pakastaa ilman koristeeksi tulevaa sokerointia ja sokeroida sulatuksen jälkeen.
Perinneherkku
Walesin suojeluspyhimyksen Pyhän Davidin muistopäivää vietetään 1.3. (Saint David’s Day). Silloin monessa kodissa valmistetaan Walesin kakkusia. Walesissa on myös kauniita teehuoneita, josta saa juuri valmistettuana herkullista lämpimäistä, unohtamatta marketeita, joista saa vuoden jokaisena päivänä napattua mukaansa paketin. Walesissa on omat paistinalustat kakkujen tekoon, mutta itse teen valurautaisella ohukaispannulla ja toimii.
Miten on, pidetäänkö tänään herkkupäivä?
Welsh cake – resepti (päivitetty 2021)
noin 12 kpl
Taikina:
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 dl hienoa sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl rusinoita
- 1 muna
- 50 g voimakassuolaista voita (voit korvata silavan voilla eli 100 g voita kokonaisuudessaan)
- 50 g silavaa
- 1 rkl maitoa
- ripaus suolaa
- paistamiseen voita, pinnalle sokeria.
- Sekoita jauhot ja mausteet keskenään.
- Nypi voi ja silava joukkoon tasaiseksi muruseokseksi. Lisää rusinat.
- Lisää kananmuna ja tilkka maitoa joukkoon. Sekoita taikina nopeasti.
- Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikina n. 1 1/2 cm paksuiseksi levyksi.
- Ota taikinalevystä pyöreitä kakkuja esim. lasin pohjaa apuna käyttäen.
- Paista kakut voissa valurautapannussa keskilämmöllä, kunnes ovat saaneet vaalean paistopinnan.
- Dippaa kakkujen pinta paistamisen jälkeen heti sokeriin ja nauti lämpimänä.
13 kommentit
Videot vaan paranee! :) Hyvää Wales-päivää teille!
Kiitos ja kiitos :) Videoiden tekeminen on hauskaa puuhaa, mutta vieläkö saisi enemmän aikaa ja rentoa fiilistä mukaan.
Videot vaan paranee! :) Hyvää Wales-päivää teille!
Enpäs ole ennen Welch-cakeista kuullutkaan. Tuo silava taitaa kuitenkin rajoittaa omaa kokeilemista, kun en ole siihen koskaan kaupassa törmännyt. Todella kiva video:)
Hei ja kiitos kommentistasi :)
Silavaa löytyy melkein joka marketista, katsoppas sieltä grillausosastolta. Itse käytän Muurikka silavaa, maksaa hieman yli euron tuubi :) Se soveltuu ruoanlaittoon ja valurautaisten pannujen hoitoon. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos tuubi tulee vastaan.
:) kokeiluun menee tämäkin :)
:D Ihanaa Kati ja kiitos kun tulit vierailulle :)
Voinko korvata siis kaiken voilla?
Voit kyllä, jos et löydä silavaa. Silava kuitenkin antaa omanlaisen maun kakkuihin.
Kiva uusi video ja resepti! Täytyy laittaa tehtävien listaan.. ;)
Näitä kannattaa oikeasti kokeilla, niin hyviä :) Ja kiitos <3
Tätä on kyllä pakko kokeilla. Näyttää ja kuulostaa ihanalta. :)
Nämä on todella hyviä aivan tuoreeltaan. Tänään taas tehtiin teen kanssa mutusteltavaksi :)