Nachopelti

Nachopelti on täydellinen jaettava viikonloppuherkku, jota saa syödä rouheasti sormiruokana ja hyvillä mielin. Nahcopelti valmistuu nopeasti naposteluruoaksi ja täytteeksi voi käyttää oman mielen mukaan niin kanaa, lihaa tai esimerkiksi härkistä. Pidän juustosta, joten tämän nachopellin salaisuus on täyteläinen juustokastike ja extrajuustoraasteet vielä päälle. Tarjoile nachot avokadon, persiljan, limetin, miedon chilin ja ranskankerman kanssa. Näin saat ruokaan rikasta raikkautta ja lisämakua.

Pidän meksikolais sävytteisestä ruoasta. Usein viikonloppuna tulee tehtyä perheelle tex-mex kanapataa, tortilloja, tacoja tai nachovuokaa. Se sopii jotenkin viikonloppuun ja illanistujaisten tarjottaviin. Lapsilta kun kysyy, mitä syödään viikonloppuna, vastaus on usein tex-mex ruokaa tai pizzaa. Tikrun vastaus menee myöskin aika lähelle, joten kaikki ovat tyytyväisiä.

Viikolla tulee syötyä terveellisesti, niin viikonloppuna on lupa herkutella. Silloin nautitaan yhteisestä ajasta ja syödään kaikkien lempimakuja. Perheen kanssa jaettavat ruoat ovat ihan parasta ja monesti katan pöytään ns. pikkubuffetin, jossa on jokaisella jotakin. Kastikkeet, avokadon ja usein myös chilin laitan erilliseen kulhoon. Siitä jokainen saa sitten napostella ja ottaa ruokaa omalle lautaselleen.

Ihanaa, kun on viikonloppu. Tänään meinaan ottaa rennosti, enkä tee töitä. Oikein mukavaa viikonloppua teille kaikille!

-Peggy-

Nachopelti

• 200 g maissilastuja
• 400 g kypsää kanaa
• 1 dl maissia (pakaste)
• 1 punasipuli
• 1 dl mustapapuja
• 280 g salsaa
• 50 g juustoraastetta
• 1/2 mieto chili
• 1 limetti
• nippu lehtipersiljaa

1. Asettele maissilastut uunivuokaan. Paloittele kypsennetty kana ja ripottele ne maissilastujen päälle.
2. Kaada juustokastike päälle. Sulata maissit ja lisää vuokaan. Kuori ja viipaloi sipuli. Viipaloi chili.
3. Valuta pavuista neste pois. Ripottele vuokaan punasipuli, mustapavut ja salsa.
4. Nosta uunin keskitasolle 220°C asteeseen noin 10- 15 minuutiksi.
5. Ota nachovuoka uunista. Ripottele päälle viipaloituja limettejä, chiliä ja persiljaa.
6. Tarjoile esimerkiksi ranskankerman ja avokadon kanssa.

Nopea juustokastike

• 150 g juustoraastetta
• 2 1/2 dl kuohukermaa
• 1 rkl tacomaustetta

1. kuumenna kerma. Lisää joukkoon juustoraaste koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sulaa.
2. Ota kastike levyltä. Sekoita tacomauste sekaan. Kaada juustokastike tortillalastujen päälle.

♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥