Pullakranssi pääsiäisen juhlapöytään

Pääsiäisen juhlapöytään sopii mainiosti juhlava pullakranssi, koska melkeinpä kaikki pitävät pullasta. Pullakranssi on saanut seurakseen aprikoosihilloa, sahramia ja pääsiäismakeisia. Pullakranssin on tarkoitus olla hyvin pyöreä ja pullea, jolloin makeiset ovat kuin korissa ja keskiosa on umpeutunut. Näin pääsiäisen juhlapyhinä tulee usein syötyä raskaita rahkaisia jälkiruokia ja aivan liikaa. Pullakranssi on mukavan kepeää ja siitä saa leikattua juuri sopivan siivun itselleen. Joten, keitettäiskös tänään pullakahvit?

Kodissa leijuu ihan tuoksu ja lapset kurkkivat uuniin malttamattomina, joko pulla on valmista? Vielä muutama minuutti…. valmista!

Taikinasta tulee kaksi suurta kranssia.


Pullataikina

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 tl sahramia
1 muna
noin 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita

300 g aprikoosihilloa täytteeksi
1 muna voiteluun
makeisia koristeluun

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon.
Lisää mausteet, muna ja puolet vehnäjauhoista. Sekoita tasaiseksi velliksi.
Lisää loput vehnäjauhot, vaivaa taikina kimmoisaksi ja lisää lopuksi pehmeä voi.
Vavaa taikinaa kunnes se irtoaa sormista sekä kulhon reunoista.
Peitä kulho liinalla, anna taikinan nousta noin 30 minuuttia, vedottomassa ja lämpimässä paikassa.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, jaa taikina kahteen osaan.
Jaa taikina vielä kolmeen osaan ja kaulitse jokainen taikinan pala pitkäksi levyksi.
Laita levyjen päälle ohut kerros aprikoosihilloa ja rullaa levy tangoiksi.
Letitä tangot ja taivuta kranssin muotoon.
Kohota leivinpaperilla suojatulla uunipellillä, liinan alla pulleaksi.
Voitele munalla ja jos käytät koristerakeita, voit laittaa ne jo tässä vaiheessa.
Paista pullakranssi noin 200 asteessa, uuunin ala/keskitasolla noin 20-25 minuuttia.
Ota pullakranssi uunista ja laita liinan alle, jotta pehmenee.
Jäähdytä ja koristele kranssin keskiosa suklaamunilla, hedelmärakeilla ym.
Tarjoile.

Pöytään!