Täytekakkupohja

Älä tule paha kakku, tule hyvä ja maukas kakku!

Kakkupohjat ovat saaneet täytteen ja odottelevat koristelua.

Herkullinen, näyttävä täytekakku kruunaa juhlan ja saa juhlaväelle makean olon.  Kakku kannattaa täyttää juhlaa edeltävänä päivänä, jotta maut ehtivät levätä ja tasoittua. Koristelu kannattaa jättää juhlapäivään esim. kermakakun päälinen, jotta maku pysyy raikkaana. Sokerimassasta tehdyt kakut voit tehdä jo edellisenä päivänä, pitää vain muistaa tasoittaa kakkun päälinen hyvin esim. kermalla, tuorejuustolla tai sokerikreemillä. Minulla oli kaksi kakkuvuokaa, uusi ja vanha siis melkein museovuoka ;)  Neljä ylioppilaskakkua leivottuani, sain huomata lopputuloksessa mitä vuokaa olin käyttänyt.  Museovuoka päätyi kukkaruukuksi ja nyt kaapissa on kaksi uutta vuokaa jotka odottavat seuraavaa leivontamaratoniani. Ilokseni myös voin todeta että kaikki neljä ylioppilaskakkua onnistui hyvin, kiitos vuokien ja melkein täydellisten kakkupohjien.

Kermalla tasoitettu kakku odottaa sokerimassaa.

6 munan kakkupohja riittää noin 20-24 hengelle.

Kakkupohja:

6 munaa
3 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vuokaan:

Voita tai margariinia
Korppujauhoja

Voitele ja jauhota vuoka korppujauholla.
Riko 6 huoneenlämpöistä  munaa lasiin yksitellen ja kaada kulhoon.
Vaahdota munat ja sokeri kulhossa.
Yhdistä kuiva-aineet ja lisää ne siivilän läpi varovasti  sekoittaen.
Laita uuniin 175 asteeseen noin  45 minuuttiksi.
Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Jäähdytä ja leikkaa kerrokset.
Kostut sekä täytä kakku mieleisellä täytteellä!