Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Grillattu kala on herkullista kesäruokaa, kuten nämä mehukkaat ja helposti valmistuvat ahvevartaat aasialaisittain. Maistuva vaalealihainen ahven sujahtaa vartaisiin näppärästi, eikä se vie kuin hetken aikaa. Hätälän ahvenfileet saavat pintaan ihanan aasialaistyyppisen marinadin, joka sopii vartaisiin mainiosti. Se ei ole liian tulinen tai mausteinen, näin ahvenen oma maku jää esiin eikä peity liikaa. Marinadi pitää sisällään mm. soijakastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja hunajaa. Voit valmistaa ahvenvartaat jääkaappiin odottamaan jo tunteja ennen grillausta, kunhan pidät ne viileässä ja suojattuna. Ahvenvartaat kypsyvät grillissä nopeasti. Noin muutama minuutti grillissä keskilämmöllä per puoli riittänee, ahvenfileen koosta riippuen. Mites on, maistuisikos sinulle ahvenvartaat aasialaisittain?
Tarjoiluvinkki!
Kääräise kypsät ahvenfileet vaikkapa salaatinlehden, tortillan tai Paratha letun sisään ja nauti!
Hätälän Ahvenfileet
Hätälän tuore ja kotimainen ahvenfilee on laadukasta ja suomalaisten ammattikalastajien vastuullisesti pyytämää luonnonkalaa. Fileitä on saatavilla hyvinvarustelluista ruokakaupoista kaikkialla Suomessa. Löydät ne palvelutiskistä tai 250 g pakkauksissa kalahyllystä, tai kysy kauppiaaltasi.
Kalan grillaus ja ahvenvartaiden vinkit!
*Kala valmistuu grillissä nopeasti, joten kalan kanssa tarjottavat ruoat sekä lisukkeet kannattaa laittaa valmiiksi ennen grillaamista.
*Mausta kala ennen grillaamista suolalla tai kuten reseptissä soijalla. Soija antaa aasialaista makumaailmaa.
*Puhdista grilli hyvin, ennen kalan grillaamista. Voit laittaa grilliritilöiden pintaan hentoisesti öljyä, esim. talouspaperilla.
*Liota puisia varrastikkuja vedessä ennen grillaamista noin 30 minuuttia, näin ne eivät ala palamaan grillissä.
*Käytä vartaisiin kaksi varrastikkua, jotka ovat suht vierekkäin. Näin vartaita on helpompi kääntää grillissä.
*Älä käännä kalaa grillissä suotta, näin herkkä kala pysyy koossa ja mehukkaana. Grillaa keskilämmöllä.
*Voit käyttää yleisesti kalan grillaamisessa apuna esim. varrastikkuja, halsteria, foliota, jne.
Ja sitten vielä yksi tärkeä asia. Näin kesällä erityisesti kannattaa kuljettaa kala kaupasta kotiin kylmälaukussa ja kylmäkallejen seurassa. Näin kala pysyy koko matkan hyvänä, eikä lämpene kuljetuksen aikana liikaa.
Ahvevartaat aasialaisittain
4:lle
- 750 g Hätälän Ahvenfileetä
- 1/2 dl soijakastiketta
- 2 rkl seesamiöljyä (tai rypsiöljyä)
- 1 rkl makea chilikastiketta
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
- Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri. Yhdistä öljy, soija- ja chilikastike, hunaja, valkosipuli ja inkivääri.
- Pujottele ahvenfileitä vartaisiin. Ota 1/3 osaa marinadista sivuun ja sivele loput fileisiin kauttaaltaan.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Grillaa vartaita molemmilta puolilta muutaman minuutin verran.
- Asettele vartaat alustalle. Ripottele loput marinadit, yrttejä ja seesaminsiemeniä päälle. Tarjoile.
Tarjoiluehdotukset, kypsän ahvenvartaan pinnalle ja tarjoiluun
- 1 rkl hienonnettua korianteria, lehtipersiljaa tai kevätsipulia
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 limetti viipaloituna
Jäikö nälkä? Kokeile myös grillattuja smash burgereita!
