Graavilohikranssi

Graavilohikranssi on juhlapöydän herkullinen ja kaunis katseenvangitsija. Lohikranssi valmistuu helpolla ja sen voi tehdä tunteja ennen itse tarjoilua kylmään jääkaappiin odottamaan. Kalakranssiin voi laittaa graavilohen lisäksi muitakin kaloja sekä lisukkeita oman maun mukaan. Itse valitsin graavilohelle lisukkeita, joissa on väriä ja perheen suosikkimakuja.  Tuoreet yrtit esim. tilli ja fenkoli, sopii lohelle mainiosti. Myös rosmariinilla saa koristeltua kalakranssia kauniiksi. Rouskuvaa rouheutta kranssille antaa pistaasipähkinät, punasipuli ja pirskahtelevat granaatinomenan siemenet.

Graavilohta saa kaupoista valmiina siivutettettuna, mutta jos haluat tehdä graavilohta itse, katso helppo graavilohi-reseptini.

Graavilohikranssi

• 400 g graavilohi siivuja
• 1 pieni punasipuli
• 2 rkl granaatinomenan siemeniä
• 1/2 dl pistaasipähkinöitä
• 1 rosmariinin oksa
• 1 rkl tuoretta hienonnettua tilliä

1. Kuori sipuli. Leikkaa keskeltä kahtia ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Hienonna tilli.
2. Poista pistaasipähkinöistä kova kuori ja murskaa osa pienemmiksi.
3. Leikkaa pitkät rosmariinin oksat kolmeen tai neljään osaan.
4. Pyöritä sormissa graavilohisiivuja rullalle ja asettele laakealle astialle pyöreän kranssin muotoon.
5. Koristele lohikranssi sipulilla, pähkinöillä, yrteillä ja granaatinomenan siemenillä.
6. Tarjoile ja herkuttele esim. saaristolaisleivän kanssa.

Psstttt…… Helmikuun alussa tulee esikoiskirja Parhaat kalareseptit, josta löytyy lähes sata herkullista kalareseptiä.