Ihastuttavan makuinen katkarapu poke-kulho syntyi kuin vahingossa, kun mietin terveellistä ja suhteellisen kepeää ruokaa itselleni lounaaksi. Keräsin kaapeista raaka-aineita pöydälle. Kurkkua, porkkanaa, kaalia, retiisiä, varsiparsakaalia, katkarapuja…
Viipaloin, suikaloin ja leikkasin kasvikset. Keitin ihan pienen annoksen riisiä. Valmistus oli helppoa. Lopputuloksena oli aivan mielettömän herkullinen katkarapu poke-kulho, jonka maku oli just eikä melkein. Sen kertoi jo tuoksukin, koska kulhon ympärille ilmestyi monta silmäparia katselemaan kulhon antimia. Ja mainittakoon, että muu perhe oli juuri syönyt omat lautaset tyhjiksi.
Hyvillä mielin söin koko kulhon tyhjäksi tikuilla. Ai miksikö tikuilla? Olen tosi surkea käyttämään tikkuja ruokailuvälineinä ja sen vuoksi otin haasteen vastaan. Jouduin näkemään hieman vaivaa taiteillessani ruokaa suuhuni ja näin en hotkinut koko kulhollista suit sait sukkelaan. Nautiskelin hitaasti ja myhäilin. Jos hiukkaakaan innostuit, kokeile ihmeessä. Hyvää ja herkullista. Bonuksena tulee kevyt kesäinen olo.
Vinkki
Jos haluat enemmän aasialaista makumaailmaa, käytä maustekastikkeita reilummin. Hyödynnä jääkaapin kasvisjämät, tähän ruokaan sopii monet eri kasvikset.
Katkarapu poke-kulho resepti
2:lle
Paistetut katkaravut marinadissa
- 1 tl seesamiöljyä
- 300 g kypsiä kuorittuja katkarapuja
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli.
- Paista ravut öljyssä kuumalla pannulla molemmin puolin muutaman minuutti.
- Lisää mausteet ja sekoita. Nosta pois levyltä.
Riisi ja kasvikset
- 2 dl kypsennettyä riisiä (valmistus paketin ohjeiden mukaan)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 100 g varsiparsakaalia
- 100 g punakaalia
- 1 pieni punasipuli
- 1 porkkana
- 100 g retiisiä
- 10 kurkku viipaletta
- 1 avokado
Viimeistele
- nippu kevätsipulia ja korianteria
- 1/2 limette
- 1 tl teriyaki kastiketta
- 1 tl seesaminsiemeniä
- (tuoretta chiliä muutama ohut viipale)
- Pilko parsakaalit. Suikaloi kaali. Kuori ja suikaloi sipuli sekä porkkana. Siirrä kasvikset paistinpannulle.
- Paista pannulla miedolla lämmöllä öljyssä, kunnes pehmenevät. Siirrä pannu sivuun.
- Viipaloi retiisit ja kurkku. Halkaise avokado, poista kivi ja hedelmäliha. Leikkaa viipaleiksi.
- Leikkaa limetistä viipaleita ja hienonna kevätsipuli.
- Annostele kulhoon ensin riisi ja paistetut kasvikset.
- Lisää sitten loput raaka-aineet kauniisti kulhoon.
- Viimeistele kevätsipulilla, korianterilla, teriyaki kastikkeella, limetillä ja seesaminsiemenillä.
Jäikö nälkä? Kokeile myös katkarapu-mangosalaatti
♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥
