Veikeän näköiset kinkku-juustokurpitsat hurmaavat niin halloween-juhlien kuin kurpitsajuhlien tarjottavissa. Pienet suolaiset kurpitsat valmistuvat kinkku-juustopasteijoiden tapaan, joiden malli tehdään kurpitsa piparkakkumuotilla. Täytteeksi sipaistaan mieleistään tuorejuustoa, kinkkua ja juustoviipaleita. Halutessaan voi ripotella myös mieleistään maustetta, kuten mustapippuria kinkun päälle.
Kurpitsamuotilla otettaessa jää reunapalat jäljelle. Niitä ei tietenkään heitetä pois, vaan niistä saa tehtyä vaikkapa pienen kinkku-juustokranssin ja päälle voi ripotella vaikkapa mustoa seesaminsiemeniä.
Valmistusvinkki
Jos kurpitsan pääliosa (taikina) liukuuu uunissa paistaessa pois paikoiltaan, voit tuupata sen vaikkapa veitsen kärjellä paikoilleen uunista ottamisen jälkeen.
Kinkku-juustokurpitsat
12 kpl + pieni kranssi jäljellä olevasta reunataikinasta.
- 500 g esikaulittua voitaikina levyä
- 100 g tuorejuustoa (paprika-chili)
- noin 100 g kinkkuviipaleita
- 9 juustoviipaletta
- 1 kananmuna
- Kauli sulatettu taikina ohuemmaksi suorakaiteen malliin.
- Levitä puoleen taikinaan asti tuorejuustoa ohuelti. Lado päälle kinkku -ja juustoviipaleet.
- Käännä ilman täytettä oleva taikina puoli tasaisesti täytteiden päälle.
- Ota kurpitsa muotilla taikinapaloja. Tee veitsellä taikinan pintaan kevyesti kurpitsan ääriviivoja.
- Nosta kurpitsat leivinpaperilla suojatun pellin päälle ja painele taikinan reunat kiinni.
- Voitele kananmunalla ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ja tarjoile.
Lisää halloween-juhlien vinkkejä, kurkkaa jos uskallat!
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa?
