• Menu
  • Skip to right header navigation
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Peggyn pieni punainen keittio

Peggyn pieni punainen keittiö

  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • UUTUUS, Kesäruokakirja
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • INFO
  • YHTEISTYÖT
  • UUTUUS, Kesäruokakirja
  • Parhaat kalareseptit -kirja
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
  • Etusivu
  • Reseptit
    • Igorin kana
    • Aamiaiset ja brunssit
    • Arkiruoka
    • Kalaruoka
    • Kasvisruoka
    • Peruna
    • Keitot
    • Liharuoka
    • Lisukkeet
    • Makuja Britanniasta
    • Viikonloppu
    • Jälkiruoka
  • Juhlat
    • Pääsiäinen
    • Vappu
    • Joulu
    • Uusivuosi
    • Teemajuhlat
    • Koti ja kattaus
  • Lifestyle
  • Matkailu
Kinkun paistaminen ja kuorrutus

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

joulukuu 9, 2020 //  by Peggy//  Leave a Comment

Joulu kolkuttelee ovella ja monen mielessä on jo kinkun paistaminen ja sen kuorrutus. Kinkun voi paistaa monella tapaa. Perinteisin tapa on sulattaa kinkku hitaasti jääkaapissa ja nostaa kinkku huoneenlämpöön tunteja ennen paistamista. Voit paistaa kinkun uunissa 100 ºC  asteen lämmössä ja hyvä nyrkkisääntö paistoon on noin  1,5-2 h/per kilo. Kun sisälämpötila 0n vähintään 74ºC astetta. Ylikypsän kinkun saat, kun asteita on noin 80ºC-83ºC asetta.

Sinappihuntu ja korppujauholla maustettu kuorrutus on se yleisin näky joulupöydässä, mutta mitäpä jos kokeilisit tänä vuonna jotain uutta? Sinappia, viikunahilloa ja mausteita sekoittamalla saa herkullisen kuorrutteen. Kinkun pinnasta tulee kauniin kiiltävä ja suolaisen makea seos maistuu ihanalta. Loppusilaus tehdään koristelemalla kinkku rosmariinin oksilla ja karpaloilla.

 

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

 

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

 

 

Kinkun paistaminen

 

  • Sulata kinkku jääkaapissa 1-3 vuorokautta koosta riippuen.
  • Nosta sulanut kinkku huoneenlämpöön noin 5 tuntia ennen uuniin laittamista.
  • Ihanteellisin kinkin sisälämpötila ennen paistoa on + 10ºC astetta.
  • Poista kinkku pakkauksesta ja asettele paistopussiin kamarapuoli ylöspäin.
  • Paina kinkkumittari kinkun paksuimpaan kohtaan. Leikkaa paistipussin yläreunaan pieni reikä.
  • Paista kinkku uunin alatasolla 100ºC asteessa, kunnes sisälämpötila on vähintään 74ºC astetta.
  • Nosta kinkku uunista, anna hetki jäähtyä. Poista verkko ja valele kuorrute päälle.
  • Paista 250ºC asteessa noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus värittyy kauniiksi.

 

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

 

Kinkun kuorrutus

 

Perinteinen kuorrutus kinkulle syntyy sinapista ja sen päälle ripotellaan korppujauhoa. Jos haluat lisämakua tai jotain uutta joulukinkkuun, mausta kuorrutus viikunahillolla, sinapilla, siirapilla ja mustapippurilla. Kinkun pinnasta tulee maistuva ja kauniin värinen. Koristelussa on vain mielikuvitus rajana. Esimerkiksi rosmariinin oksat tuovat kuusimaista efektiä, karpalot joulun punaa ja kuusen pallojen helinää. Täydellisiä koristeita siis joulun juhlapöydän tunnelmaan.

 

 

Kuorrutus

  • 1/2 dl viikunahilloa
  • 1/2 dl makeaa sinappia
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 1 tl mustapippuria myllystä

 

  1. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja valele kinkun päälle.
  2. Halutessasi voit leikata kinkun pintaan kinkussa olleen verkon painaumia pitkin oman koristepinnan.

 

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

 

Maistuisiko kinkun kanssa bataattilaatikko?

 

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Kategoria: Joulu, Liharuoka, SuosikkiniAvainsana: Joulu, Joulun parhaat, Liharuoka

Previous Post: «Karpalo-tomaattichutney Karpalo-tomaattichutney
Next Post: Maistuva joulukinkun kastike Maistuva joulukinkun kastike»

Reader Interactions

Vastaa Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Primary Sidebar

Etsitkö reseptiä

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Kesäruokakirja, osta omasi!

Kesäruokakirja, osta omasi!

Parhaat kalareseptit kirja

Parhaat kalareseptit kirja

Tervetuloa pieneen punaiseen keittiöön

Pienessä punaisessa keittiössä tehdään hyvää ja helppoa koko perheen kotiruokaa, leivotaan ja nautitaan brittiläisia makuja. Juhlapyhinä pöytä katetaan kauniisti ja viikonloppuisin siellä viihdytään tavallista kauemmin. Kesällä seikkaillaan matkailuautolla pitkin Suomea, herkutellen kesäruokaa luonnon helmassa.

Tervetuloa menoon mukaan!

-Peggy-

YHTEISTYÖ- KUMPPANIT:

Suosituimmat aiheittain

Aamiainen ja brunssi Arkiruoka Arvonta DIY Halloween Hampurilainen Herkuttele Joulu Joulun parhaat Juhlat Juomat Jälkiruoka Kakkupohjat Kakut Kalaruoka Kanaruoka Kastikkeet Kasvisruoka Keitot Koti ja kattaus Lasten kanssa keittiössä Leivonta Leivät ja sämpylät Lifestyle Liharuoka Makeat piirakat Makuja Britanniasta Matkailu Muffinit Nopeat ja helpot Pannukakut ja vohvelit Peggyn kesäkeittiö Peruna Pikkuleivät Pikkusuolaiset Pääsiäinen Salaatti Sisustus Teemajuhlat Täytekakut Vappu Videot Viikonloppu Yhteistyöt Ystävänpäivä

Reseptiarkisto

Suomen suosituin ruokablogi

Suomen paras ruokablogi

AAMIAINEN JA BRUNSSI

Lohi-parsapannu

ARKIRUOKA

Kanapasta

KASVISRUOKA

Kasvispaistos

KALARUOKA

KALARUOKA

VIIKONLOPPU

Pitakebab

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA

JUOMAT

Alkoholittomat juhlajuomat

MAKUJA BRITANNIASTA

MAKUJA BRITANNIASTA

Viimeisimmät artikkelit

  • Välimeren pastasalaatti
  • Kreikkalainen lihapata
  • Uunilohi ja parsarisotto
  • Pääsiäisen menu
  • Täyteläinen labneh
  • Meksikolainen coleslaw

Copyright © 2021 Peggyn pieni punainen keittio · All Rights Reserved · Powered by Mai Theme