Etusivu Joulu Maistuva joulukinkun kastike
Maistuva joulukinkun kastike

Maistuva joulukinkun kastike

by Peggy

Maistuva joulukinkun kastike valmistuu kinkun omaa paistolientä käyttäen. Kinkun kastikkeesta saa erityisen hyvää, kun siihen lisätään loraus sherryä, kermaa ja sinappia. Viikunahillo antaa kinkun kastikkeelle hyvää makeutta ja taittaa paistoliemen suolaisuutta. Muista siis kinkkua paistaessa säästää siitä tullutta paistolientä kastikkeen tekoon.

 

Maistuva joulukinkun kastike

Maistuva joulukinkun kastike

Kinkun paistaminen ja kuorrutus

Maistuva joulukinkun kastike

  • 4 dl kinkun paistolientä (jos liian suolaista, laimenna vedellä)
  • 2 rkl sherryä
  • 1/2 dl vehnäjauhoa
  • 2 rkl viikunahilloa
  • 2 rkl sinappia
  • ripaus mustapippuria myllystä
  • 1 dl kuohukermaa

 

  1. Anna kinkun paistoliemen viilentyä jääkaapissa ja poista pinnalle syntynyt rasva pois.
  2. Mittaa viileä paistoliemi, sherry ja vehnäjauho kattilaan. Kuumenna neste koko ajan sekoittaen.
  3. Kun kastike sakenee lisää hillo, sinappi ja mustapippuri. Sekoita ja lisää lopuksi kerma.
  4. Anna kastikkeen uudelleen kuumentua. Tarjoile kinkun kaverina.

 

Maistuva joulukinkun kastike

 

Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!

Lue myös nämä

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.