Etusivu Arkiruoka Maukas hirvikeitto
hirvikeitto

Maukas hirvikeitto

by Peggy
Julkaistu: Viimeksi päivitetty

Tämä hirveen hyvä hirvikeitto saa makunsa herkullisista kotimaisista sadonkorjuun raaka-aineista ja tietenkin siitä hirvestä.  Hirvikeitto myös kylpee ihanan syksyisissä väreissä trenditietoisena tietenkin. Kiitos siitä kuuluu punajuurelle, porkkanalle ja kanttarelleille. Kaiken kruunaa tuoreet yrtit ja katajanmarjan hentoinen sävy.

hirvikeitto

Hirveen hyvä tai siis tämä maukas hirvikeitto on pöydässä ihan ilo silmälle, jos siis pitää punaisesta väristä yhtä paljon kuin minä. Makua ja hyvää tekstuuria löytyy kivasti, kun leikkaa kasvikset hieman eri tyylillä esim. porkkanat paloiksi ja punajuuri suikaleiksi. Parahin sääntö kuitenkin on, että kaikki kasvikset muodosta huolimatta olisivat kutakuinkin samaa kokoa, jotta keitto kypsyy tasaisesti.

Hirvikeitto on täyteläisen makuista, terveellistä ja kevyttä. Hirvikeittoa kannattaa tehdä heti iso kattilallinen, jotta sitä saa kauhoa seuraavanakin päivänä. Itse söimme keittoa ihan arkena, mutta tämä keitto sopii mielestäni ihan juhlapöydän tarjottaviinkin, vaikka alkukeitoksi. Mausteilla saa keittoon lisäpotkua ja niitä kannattaa laittaa oman maun mukaan. Katajanmarjat antaa hirvikeittoon kivaa makua, niinkuin riistaruoalle yleensäkin, joten vink, vink.

Ai mistäkö sitä hirveä sitten saa? Itse löysin tuoretta hirvenlihaa lähikauppani lihatiskiltä ja aika hyvään hintaan.  Kannattaa siis ehdottomasti kysellä omalta kauppiaalta, milloinkas sitä hirveen hyvää hirveä oikein tulee…..

Hirvikeitto - resepti

Hirvisoppa - resepti

Maukas hirvikeitto – resepti

 

 

  • 400 g hirven jauhelihaa
  • 10 g voita
  • 1 sipuli
  • tuoretta timjamia
  • tuoretta rosmariinia
  • suolaa ja mustapippuria
  • 2 l vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 500 g punakaalia
  • 4 punajuurta
  • 4 porkkanaa
  • 1 keltasipulia
  • 1 laakerinlehti
  • 2 katajanmarjaa
  • 2 maustepippuria
  • Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan
  • 100 g kanttarellejä

 

  1. Suikaloi pesty punakaali. Kuori ja pilko porkkanat pieniksi paloiksi.
  2. Kuori punajuuret ja leikkaa reiluiksi suikaleiksi. Kuori ja leikkaa sipuli 6 osaan.
  3. Murskaa katajanmarjat. Mittaa vesi, kasvisliemi ja marjat kattilaan, kiehauta.
  4. Lisää punakaali kattilaan ja anna kypsentyä noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
  5. Ruskista hirvenliha pannulla voissa. Lisää sipulit, yrtit, suola ja mustapippuri.
  6. Kääntele hetki, kunnes sipuli pehmentyy ja yrtit alkavat tuoksua.
  7. Lisää loput kasvikset, mausteet ja hirvenliha kattilaan. Anna kasvisten kypsyä.
  8. Esipaista puhdistetut kantarellit kuivalla pannulla.
  9. Lisää nokare voita ja paista pintaan kaunis väri.
  10. Annostele keitto kulhoon. Ripottele päälle sieniä ja tuoreita yrttejä.

 

Hirvikeitto - resepti

Lue myös nämä

4 kommentit

Sari 4 lokakuun, 2017 - 11:52 am

Mulla vaan pyörii päässy nyt hirveen hyviä kommentteja tälle hirveen herkullisen näköiselle hirvikeitolle 🙂
Mutta, siis oikeiasti, niin nyt on kyllä itsekin tehtävä jotain hirvenlihasta. Miehen suosikki on hirvikeitto ja mä rakastan kalopsia joka on tehty hirvestä.
( Hirveen näppärää, kun tuntee hirviporukoista jonkun, jolta voi ostaa vähän hirveä 😀 ) Okei, mä lopetan!

Vastaa
Peggy 4 lokakuun, 2017 - 11:02 pm

Hirveen ihanaa, koska hirveen hyviä kommentteja on ilo saada 😀 Tää muuten oli hirveen hyvää ja nyt olen ehkä hieman kade sun hirveen hyville hirviapajille 😀 Nyt lähti mobedi käsistä…

Vastaa
Sari 4 lokakuun, 2017 - 11:34 pm

?

Vastaa
Peggy 5 lokakuun, 2017 - 10:04 am

😉

Vastaa

Jätä kommentti

* Kommentoimalla hyväksyt, että kommenttisi ja antamasi tiedot tallennetaan sivustolle.