Mausteinen mandariinikana on pirteä ja herkullisen makuinen liharuoka, joka valmistuu uunin lämmössä noin puolessa tunnissa. Mausteisen mandariinikanan salaisuus on makeat mandariinit ja maukas marinadi, jossa yhdistyy mm. soijakastike, tuore inkivääri, valkosipuli ja savupaprika. Lisämakua ruokaan antaa tuore rosmariini, jota saa olla reilusti.
Mandariini
Pienet pirteät, makean makuiset mandariinit ovat taas täällä, ihanaa! Itselleni mandariinien tuoksu on jo lapsuudesta lähtien tuonut joulun kotiin. Se tuoksun pirskahdus mandariinin kuorta aukaistaessa vie ajatuksen aurinkoon ja sieltä sekunnissa takaisin kodin lämpöön. Muistan, kun lapsena koristelimme joulukotia mandariineilla. Oli joulukuusen mallisia mandariinitorneja, kinkkua koristi grillitikku, johon pinottiin mandariinit sekä punaiset omenat. Koulun joulujuhlan jälkeen saimme opettajata paperisen herkkupussin, josta löytyi useimmiten pipari, rusinapaketti ja mandariini. Mandariini on kulkenut mukanani lapsuudesta asti ja olen tainnut kuin vahingossa jatkaa perinnettä. Nykyään mandariinit ilmestyvät lasten joulusukkiin, jotka avataan joulupäivänä brittiperinteen tapaan. Mandariineja herkutellaan joulupyhinä paljon, suklaan kanssa riti rinnan.
- Lisää mandariinistä ja sen historiasta löydät esim. Satokausikalenterin– sivustosta!
Mausteinen mandariinikana resepti
6 :lle
- 1 kg Broilerin rintafileitä
- 2-4 mandariinia koosta riippuen
- 2 rosmariinin oksaa
- Asettele marinoidut broilerfileen uunivuokaan.
- Pese ja viipaloi mandariinit. Asettele viipaleet fileiden päälle.
- Pienennä rosmariinin oksat ja ripottele uunivuokaan.
- Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, fileiden koosta riippuen.
Marinadi
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 1 tl tuoretta inkivääriraastetta
- 1 oksa rosmariinia
- 1/2 dl soijakastiketta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl savupaprikaa
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- Kuori ja raasta valkosipuli ja inkivääri. Hienonna rosmariini.
- Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja kaada marinadi fileiden päälle.
- Kääntele fileitä, jotta marinadi leviää kauttaaltaan.
- Anna broilereiden marinoitua jääkaapissa noin puolituntia.
Kaipaatko lisää kanaherkkuja, kokeile myös Kanaa Igroin tapaan.
