Ihana tuoksu leijailee kodin jokaisessa neliössä. Aistin siinä syksyn tunnelmaa ja ehkä ripauksen joulua. Mehukas kurpitsaleipä on pian valmista, enkä malttaisi millään enää odottaa. Mehukas kurpitsaleipä kypsyy näppärästi uunissa ja sitä kannattaakin tehdä heti tuplasatsi. Kurpitsaleipä katoaa nimittäin yllättävän nopeasti parempiin suihin. Mehukas leipä on myös mainio ruokalahja ystävälle.
Kurpitsaleivän resepti on suhteellisen helppo ja raaka-aineet löytyvät lähikauppojen tarjonnasta. Kurpitsaleipä muistuttaa banaanileipää, mutta se ei ole niin makeaa. Leivän valmistus kannattaa aloittaa kurpitsasoseesta ja sen jälkeen enää sekoitetaan pikaisesti kaikki aineet keskenään. Taikina voideltuun uunivuokaan ja leipä uuniin.
Vinkki 1.
Valmista ensin kurpitsasose. Se jäähtyy sopivasti, kun etsit leipään muut tulevat raaka-aineet valmiiksi. Parhaimmillaan leipä on hyvin jäähtyneenä muutaman tunnin jälkeen ja ihan parasta seuraavana päivänä.
Vinkki 2.
Kun poistat kurpitsasta siemenet, säästä osa leivän koristeluun. Paahda siemeniä kuivalla pannulla, kunnes saavat hieman väriä. Koristele leivän pinta siemenillä, ennen uuniin laittoa.
Mehukas kurpitsaleipä resepti
1,5 l leipävuoka
- n. 4 dl kurpitsasosetta (alla olevan reseptin kurpitsasose )
- 50 g voisulaa
- 1 dl fariinisokeria
- 1 kananmunaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa
- voita vuoan voiteluun tai leivinpaperi
- 1 rkl tummaa siirappia + 1 rkl vettä sekoittaen
- Kuumenna uuni 175ºC asteeseen.
- Voitele leipävuoka voilla tai suojaa kauttaaltaan leivinpaperilla.
- Sekoita jäähtyneeseen kurpitsasoseen sekaan voi, sokeri ja kananmuna.
- Yhdistä jauho, sooda ja kurpitsaseos hyvin sekoittaen. Kaada seos vuokaan.
- Koristele halutessasi pinta siemenillä. Kypsennä uunin alatasolla noin 50 minuuttia.
- Nosta leipä uunista ja sivele pintaan vesi-siirappiseos.
- Anna leivän jäähtyä kunnolla ja nauti.
Kurpitsasose – resepti
- 300 g kuorittua myskikurpitsaa
- 3 dl vettä
- 1 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 2 rkl tummaa siirappia
- Kuori ja halkaise kurpitsa. Poista siemenet ja leikkaa kurpitsan malto kuutioksi.
- Mittaa vesi kattilaan ja lisää kurpitsat. Keitä kannen alla kypsäksi.
- Soseuta sauvasekoittimella ja lisää mausteet joukkoon hyvin sekoittaen.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa?
Olisi mukava nähdä sielläkin, joten otathan seurantaan.
