Pääsiäisboston

Uunituore pulla ihastuttaa aina maullaan. Pääsiäisen lähestyessä pulla saa juhlavan ulkomuodon ja keväisen pirteän maun. Pääsiäisboston nimittäin hurmaa appelsiinin ja rahkan yhdistelmällä. Sen lisäksi boston saa ripauksen rusinoita, kanelia ja tomusokerikuorrutteen. Eikö kuulosta herkulliselta?

 

Bostonkakku

Bostonkakku on minulle erityisen tärkeä leivonnainen, mieleenpainuvien lapsuusmuistojen vuoksi. Isoisoäitini leipoi usein bostonkakkua. Hänen leipoma bostonkakku ja lasi kylmää maitoa, sai pienen eloisan tytön edes hetkeksi paikoilleen ja myhäilemään ilosta. Bostonkakku olikin melkein ainoa leivonnainen mitä hän itse teki ja se oli täydellistä.

Leivoin elämäni ensimmäisen bostonkakun vasta kuusi vuotta sitten, koska sen tekeminen jännitti. Ehkä muistojen ja epäonnistumisen vuoksi. Murehdin turhaan. Hauskat ja onnelliset muistot tulvivat mieleeni ja bostonpulla oli juuri niin ihanaa kuin muistin. Siitä lähtien olen leiponut aina silloin tällöin isoisoäidin spesiaalia.

Lämpimin ja pullantuoksuisin ajatuksin, ihanaa pääsiäisen odotusta.

-Peggy-

Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa ♥ Nähdään siellä!

 

Pääsiäisboston – resepti

 

Pullataikina

• 25 g hiivaa
• 3 dl kädenlämpöistä maitoa
• 1 kananmuna
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl jauhettua kardemummaa
• noin 10 dl vehnäjauhoja
• 80 g voisulaa

 

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja kevyesti vatkattu kananmuna. Sekoita.
2. Kaadaa 3/3 osaa jauhoista hyvin vaivaten. Lisää voisula ja vaivaa, kunnes voi sekoittuu taikinaan.
3. Lisää loput jauhoista. Vaivaa vielä hetki ja peittele taikina pyyhkeellä.
4. Kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
5. Ripottele alustalle jauhoja ja kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi.

 

Täyte

• 1/2 dl appelsiinimarmeladia
• 200 g rahkaa
• 1 rkl tomusokeria
• 1/2 dl rusinoita
• 1 kananmuna (voiteluun)
• 1/2 tl jauhettua kanelia (päälle)

 

1. Sekoita marmeladi, rahka ja tomusokeri keskenään.
2. Levitä täyte taikinalevylle ja ripottele rusinat päälle.
3. Kääri taikina rullalle ja leikkaa rullasta noin 16 viipaleita.
4. Nosta rullat väljästi piirakka/kakkuvuokaan ja kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
5. Voitele pullat kevyesti vatkatulla kananmunalla. Ripottele kanelia päälle.
6. Nosta uunin alatasolle 200ºC asteeseen noin 30 minuutiksi.
7. Ota boston uunista, peittele liinalla ja anna jäähtyä. Koristele tomusokerikuorrutuksella.

 

Tomusokerikuorrutus

• 1/2 dl tomusokeria
• 1 rkl vettä tai sitruunan tai appelsiinin mehua

 

1. Sekoita raaka-aineet ja kuorruta.