Maukas savulohisalaatti on mainio ruoka niin arkeen kuin viikonloppuun. Yksinkertaisista raaka-aineista valmistuva salaatti saa makua mm. kotimaisesta savulohesta, fetajuustosta, kananmunasta, parsakaalista, parikasta ja kurkusta. Savulohisalaatin kruunaa raikas ja kesäinen tilli-jogurttikastike, joka sopii lisukkeeksi monellekin kalaruoalle. Ja jos kalaisat salaatit innostaa, kannattaa kokeilla myös lohi-pastasalaattia.
Valmistusvinkki
Valmista ensin tilli-jogurttikastike ja sen jälkeen salaatti. Näin raaka-aineet pysyvät rapeina ja mehukkaina.
Savulohisalaatti
4:lle
4 kananmunaa
100 g parsakaalia
1 punainen paprika
1/2 kurkku
jääsalaattia
400 g savulohta
100 g fetajuustoa
Keitä kananmunat ja jätä ne jäähtymään. Leikkaa parsakaali pienemmiksi paloiksi ja erottele nuput.
Keitä parsakaalit suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia ja jäähdytä ne kylmän veden alla.
Poista paprikasta siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Paloittele kurkku. Revi salaatti käsin kulhoon.
Paloittele savulohi käsin ja murustele feta. Kuori ja puolita kananmunat.
Asettele raaka-aineet salaatin päälle, viimeistele kastikkeella ja tarjoile.
Tilli-jogurttikastike
1 dl hienonnettua tuoretta tilliä
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl sinappia
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria myllystä
Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja nosta hetkeksi kylmään.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
