Herkullisen makuiset pienet suupalat, suolaiset madeleinet sopivat erinomaisesti juhlapöydän tarjottaviin. Niitä voi napostella sellaisenaan tai dipata vaikkapa lohimousseen. Suolaiset madeleinet valmistuvat todella helposti ja raaka-aineet löytyvät usein jo kotoa. Itse käytin madeleineiden valmistukseen mm. parmesaania, rosmariinia ja timjamia, mutta reseptiä voi muunnella mielensä mukaan. Parmesaanin voi korvata melkeinpä millä juustoraasteella tahansa ja yrttejen kanssa toimii sama juttu. Jos kaipaa miedompaa makua, lehtipersilja sopii ja maistuu koko perheelle.
Vinkki
Madeleinet saavat kauniin ulkomuotonsa sille varta vasten tehdystä pellistä. Jos et omista sellaista peltiä, voit tehdä näistä vaikka pieniä kakkusia tai donitseja. Käytä pikkuvuokia, donitsi/muffinipeltejä, mitä kaapista löytyy. Muista vain annostella taikinaa oikea määrä. Esim. muffinipeltiin kannattaa laittaa taikinaa vain sen verran, että pohja peittyy.
Suolaiset madeleinet
18 kpl
- 75 g voita
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 1/2 dl jauhoja
- 1 tl leivinjauhoa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- 2 isoa kananmunaa
- 2 rkl ranskankermaa
- 50 g parmesaania
- ripaus suolaa
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele vuoka.
- Sulata voi ja lisää hunaja hyvin sekoittaen. Anna jäähtyä.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään. Hienonna yrtit ja raasta juusto.
- Vaahdota kananmunat ja lisää voiseos kevyesti sekoittaen.
- Lisää joukkoon jauhoseos, juustoraaste ja ranskankerma. Sekoita ja annostele vuokiin.
- Kypsennä uunin keskitasolla noin 5-8 minuuttia uunista riippuen.
- Nosta vuoka uunista ja anna madeleinet jäähtyä hetken.
- Asettele tarjolle ja koristele halutessasi esim. rosmariinin oksilla.
Seuraatko Peggyn pieni punainen keittiön menoa Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
