Muistan kun vuonna 1992 olin muuttanut omilleni opiskeluasuntoon ja harjoittelin ruoanlaittoa pienen lapsen äitinä. Keittotaitoni ei ollut kehuttava, mutta kauppoihin tullut uutuustuote oli helpotus ruoanlaitossa. Tämä uutuus oli Atria jauheliha! Paljon on mahtunut näihin vuosiin, niin elämässä kuin ruonlaitonkin saralla. Se tuttu jauheliha on kuitenkin pysynyt ruokapöydässämme kaikki nämä vuodet. Nyt vuonna 2017 pääsin tekemään kaupallisen yhteistyön Atrian kanssa, koskien uudistuksia jauhelihapakkauksissa. Mikäs sen parempaa kuin nostalgiaa ja hyvää ruokaa!
Jauhelihan historiaa
Palataan vielä hetkeksi menneeseen, niihin ennen vanhaan juttuihin ja jauhelihan historiaan. 1870-luvulla Walesin tikrunkin synnyinseuduilla, Iso-Britanniassa keksittiin lihamylly. Kesti tovin ennenkuin lihamyllyt saapuivat Suomeen, mutta 1950-luvulla lihamyllyt yleistyivät myös meillä. Kauppiaat jauhoivat lihaa palvelutiskeillä asiakkaiden tarpeiden mukaan. Jauheliha pakattiin asiakkaiden omiin astioihin tai paperiin. Lihaa jauhettiin myös kodeissa, mutta kaikilla ei ollut siihen mahdollisuutta. Jauhelihan suosion myötä lihakauppias alkoi jauhamaan lihaa valmiiksi itsepalveluhyllyihin, josta asiakkaat valitsivat oman mieleisensä pakkauksensa. Kauppiaalta ostettu jauheliha toi helpotusta monen emännän arkeen, tosin jauheliha säilyvyys ei ollut pieninen ongelma. Haasteeksi alkoi myös koitumaan jauhelihan suuri hävikki ja korkeat työkulut.
Vuonna 1992 Atria aloitti ensimmäisenä Suomessa rasiapakatun jauhelihan valmistuksen. Kylmäketju hiottiin tarkasti kaupan ja viranomaisten kanssa, jotta jauhelihan säilyvyys piteni. Jauhelihan suosion myötä vuonna 2007 markkinoille tuli kevytjauheliha ja muutama vuosi sen jälkeen vuonna 2010 luomujauheliha. Uuden pakkauksen suunnittelu ja projekti laitettiin alulleen 2013. Vuonna 2016 Atria toi markkinoille tilajäljitettävän jauhelihan ja helmikuussa 2017 markkinoille tuli vihdoinkin upea pakkausuudistus. Jauheliha, joka on saatu pakattu näppärästi pieneen tilaan, ilman suojakaasuja ja puolet pienempään muovimärään kuin ennen. Atrian uusi jauhelihapakkaus tuottaa 150 tonnia vähemmän muovijätetta vuodessa.
Uudistunut jauhelihapakkaus
Uudistus on mielestäni huippu. Vihdoinkin jauhelihapaketti, jonka minäkin saan auki ilman veistä tai saksia auki. Jauhelihapaketti aukeaa ihan oikeasti helposti repäisemällä. Malliltaan paketti on näppärän pieni, ilman teräviä kulmia. Pakkaus vie tilaa huomattavasti vähemmän ostaskassissa ja kun paketissa ei ole niitä teräviä kulmia, ostoskassikin pysyy ehjänä. Pienen kokonsa ansiosta se ei vie tilaa myöskään jääkaapissa tai pakkasessa kummoisesti. Jauhelihan pakkaamiseen ei ole käytetty pakkauskaasuja, vaan se on tyhjiöpakattu. Hienointa uudistuksessa on, että pakkausmuovia kuluu yli 50% vähemmän kuin ennen ja säilyvyys on pysynyt samana. Ympäristöystävällisempi pakkaus on tervetullut uutuus mielestäni joka kotiin.
Itse valitsin kokeiltavaksi Luomu nauta jauhelihan, jossa on 12% rasvaa. Luomu jauheliha oli maukasta ja väri kohdillaan. Jauhelihassa ei ole erikseen käytetty väri-aineita, sekin on luomua. Luomu naudan liha sopi tekemääni texmex-jauhelihakeittoon oikein mainiosti ja antoi hyvää makua. Jauheliha on vuodesta toiseen ruokapöytien helppo kestosuosikki, eikä ihme. Siitä saa tehtyä vaikka mitä. Uuden rasian ja jauhelihakokeilun jälkeen, tulen valitsemaan Atria luomu lihaa yhä useammin meidän kauppakoriin.
90-luvun alusta asti jauhelihakeitto ja murusoosi ovat olleet meidän ruokapöydässä varsin tuttu näky. Samoihin aikoihin 1990-luvulla rantautui myös texmex-ruoka Suomeen. Haaveilin usein matkustelusta ja ulkona syömisestä, elämäntilanne ei kuitenkaan antanut siihen mahdollisuutta. Naapurini kehaisi käyneensä ravintolassa syömässä texmex-ruokaa ja kuinka hyvää se oli. Pieni naapurikateus alkoi kaivertaa mieltä ja niinpä päätin tehdä ihan oman version texmex-ruoasta. Tunnustettakoon, enhän minä tiennyt mitä se texmex-ruoka oikein oli ja siihen aikaan ollut netin ihmeellistä maailmaa apuna. Päädyin jauhelihakeittoon, pussi pakastevihanneksia, vähän outoja mausteita ja se oli siinä, minun de lux texmex-ruokani. Istuin pöydässä kauhoen jauhelihakeittoa suuhuni. Olo oli kuin reppureissaajalla paratiisissa, joka kävi vähintäänkin texmex-ruoan synnyin juurilla. Hauskojen muistojen saattelemana valmistin tällä kertaa astetta paremman version texmex-jauhelihakeitosta, käyttäen luomu nauta jauhelihaa. Keitto lämmitti mukavasti ja maut oli ihan oikeasti kohdillaan. Uskallan hyvillä mielin kehaista ja innostaa teitä muitakin kokeilemaan. Tässäpä siis ihanan helppo ja herkullinen texmex-jauhelihakeitto, olkaapa hyvät!
Yhteistyössä Atria
26 kommentit
just mietin mitä tänään tekisi ruokaa…jauhiskeittoa en olekkaan tehnyt vuosiin, joten taitaakin tulla keittopäivä <3
Säätiedotus lupasi lisää pakkasia ja lunta. Tämä keitto lämmittää taatusti 3 Ihanaa alkavaa viikkoa Satu!
TexMex-jauhelihakeittoa meilläkin on joskus tehty, mutta ei se ihan noin hienolta näyttänyt. Muutenkin jauhelihakeitto on hyvää, mutta nyt on ollut tosi pitkä tauko. Kiitos muistutuksesta!
Niin ja pakkauskaasuista luopuminen on ihan mahtis juttu! Olen ollut niiden suhteen tosi epäluuloinen siitä lähtien, kun kissat hylkäsivät herkkunsa (possun sydän) heti kun pakkaus muuttui kaasulliseksi. Eivät suostuneet enää edes nuolaisemaan. Haistoivat vain ja lähtivät toiseen suuntaan…
Olisitpa nähnyt minun 90-luvun keittoni :D Se oli taatusti persoonallisen näköinen. Onneksi olen jo unohtanut puolet.
Pakkaus uudistus on kyllä huippu. Kaasuista on päästy ja ympäristöystävällinen koko säästää luontoa. Iso peukku.
Tämänsorttista jauhelihakeittoa en ole tehnytkään, mutta seuraavksi teen. Meillä koko perhe tykkää ihan tavallisestakin jauhelihakeitosta, niin miksipä ei tästäkin. Värikkäät kuvat piristi!
Keitot on niin näppäriä arjenpelastajia, tosin keittopäivänä maistuisi kyllä se uunituore leipäkin tai pannari jälkkäriksi ;)
Ihana juttu – tätä oli niin kiva lukea! :) En oo mikään jauhelihakeiton fani, mutta tästä keitosta innostuin kovasti. Keitot ovat tosi kivaa ruokaa ja tässä sun TexMex-keitossa innostuin erityisesti noista mustapavuista. Nachot maistuis tähän keittoon dippailtuna!
Kiitos :) Texmex-jauhelihakeitto on mukavaa vaihtelua perinteiseen ja maistuu vuodesta toiseen tai ainakin meidän perheessä. Tosin 90-luvulla se oli jotain aivan muuta minun kattilassani :D
TexMex taitaa taas nostaa päätään. Ei se varmaan ole missään vaiheessa kamalasti kadonnutkaan, mutta jotenkin monesta suunnasta tulee taas vaikutteita :) Meillä kotonakin kyllä tehdään hyvin paljon erilaisia texmex-ruokia. Ihana tämä keittokin. Maistuisikohan tämä meidän lapsille… Pitää joskus kokeilla!
Siskoni tuli juuri jenkeistä ja sanoi, että siellä huuma on ihan huikeaa. Olisi ihana joskus mennä syömään oikein aitoa meksikolaista ruokaa <3 Onneksi kotikeittiössä voi tehdä näitä maistuvia Suomiversioita, jotka maistuu koko perheelle ennakkoluulottomasti.
toi uusi pakkaus on kyllä nerokas <3 ja ihana kuuloinen keittokin vielä! olipahan muuten hauska oppia jauhelijan historiastakin :-)
NIin minustakin, ihan huippu uudistus. Oli tosi hauskaa opiskella historiaa ja ne britit :D Tikrukin tykkäs.
Hauska oli kuulla sekä jauhelihan historiasta, että sun hauskasta tex mex historiastasi :D Keittoitsessään on hauska tapa tehdä perinteinen ruoka uudella tavalla, tykkään :)
Oli tosi hauska lukea jauhelihan historiaa ja tuli jotain jo itsellekkin mieleen omasta elämästäni. Kuulostaa tosi vanhalta, kun sanon sen noin., kääk. Ps. Naurattaa vieläkin omat ysäripöperät :D oi, niitäkin aikoja.
Tästä tulis varmasti ihana texmex härkiskeitto :)
Varmasti tulisi niinkin :) Texmex sopii moneen mausteeksi.
101 versiota jauhelihakeitosta. On se aika arkikeittojen kunkku, siitä saa vaikka minkälaisen. Ja pakkaukselle peukutan!
Täällä peukutetaan myös, niin näpsäkkä koko. Jauhelihakeitto maistuu varmaan just sen vuoksi, kun siitä saa aikaan niin monta versiota.
Ai hitsit, en oo vielä noita paketteja kaupassa nähnytkään. jännä kokeilla, aukeaako tosiaan ihan suit sait sukkelaan.
Meidän lähikauppaan oli tullut jo aika monta vaihtoehtoa uusissa pakkauksissa. Itseltä pakkauksen aukaiseminen onnistui repäisemällä ensimmäistä kertaa sukkelasti, enkä tarvinnut mitään apuvälineitä :D
Tätäpä pitää kokeilla.
Hyvää on, kokeile ihmeessä.
Yritin tänään kaupassa tihrustaa luomujauhelihaa, mutta sunnuntaina hyllyt huusivat tyhjyyttä. Vielä ei ole osunut uudistunut pakkaus siis käteen.
Sunnuntait taitaa olla kauppapäivistä suppein. Yritin tänään tihrustaa hyviä tuoreita yrttejä turhaan. Josko maanantaina meitä onnistaisi :)
Edellinen linkkaamasi kanapata testattu. Maistui?. Täytynee tämäkin testata.
Ihanaa kuulla <3 :D Kiitos Satu!