Tippaleivät, sima ja mansikat, niillä pääsee jo mukavasti vapun iloiseen tunnelmaan. En ole koskaan onnistunut tekemään kauniita ja muhkeita tippaleipiä. Nyt päätin olla edes yrittämättä ja tein suoraan litteitä ja suuria tippaleipäsiä. Sellaisia kun minun tippaleivistä tahtoo muutenkin tulla! Sitten ajatukseni sekosi ja sain idean, teen tippaleipäkakun eli tippakakun! En ole ikinä vielä sellaisesta kuullutkaan, mutta päätin kokeilla ja se kannatti. Tippaleipäkakkuni todellakin onnistui ja vieläpä täydellisesti. Hyvästi tippaleipä ja tervetuloa tippaleipäkakku. Ohut, rapea tippaleipäkakku, ihastutti maullaan! Kakkuun tuli keväistä kirpeyttä sitruunasta ja kesän makeaa marjaa. Täytteeksi vielä täyteläinen mascarpone. Suosittelen tätä ihanaa herkkua kaikille!!! Kokeilkaahan ihmeessä ja tulkaa kertomaan, mitä piditte?
Ohjeesta tulee kaksi suurta kakkua, kahdella kerroksella sekä muutama pieni tippaleipäleivos.
Taikina
3 isoa munaa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 sitruunankuorta raastettuna
2 rkl sitruunanmehua
Paistamiseen
1 l ruokaöljyä
Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada taikina pestyyn ketsuppipulloon/salaattipulloon.
Kuumenna öljy varovasti kuumaksi, noin 180 asteiseksi.
Varo ylikuumentamista ja pidä kattilan kansi vieressä jos roihahtaa. Kansi silloin nopeasti päälle!
Testaa vaalealla leivänpalalla onko öljy riittävän kuumaa. Jos leipa tulee kullanruskeaksi, lämpötila on oikea.
Pursota pullosta ohuita nauhoja koko kattilanpohjan malliin sikin sokin.
Käännä haarukalla tippakakkunen, kun taikina on kauniin kullanruskea.
Nosta kakkunen haarukalla talouspaperin päälle kuivumaan, kun se on molemmilta puolilta valmis. Jäähdytä ja täytä.
Täyte
3 dl vispikermaa
300 g mascarponejuustoa
11/2 dl tomusokeria
1 sitruunankuorta raastettuna
1 sitruunanmehu
400 g mansikoita
Täytä kakku juuri ennen tarjoilua, niin tippakakkunen pysyy rapeana.
Vispaa kerma ja sekoita mausteet, mascarpone, sitruunankuori sekä mehu.
Viipaloi puolet mansikoista ja jätä toiset puolet koristeiksi.
Täytä yksi tippakakkunen täytteellä ja laita viipaloidut mansikat päälle.
Laita toinen tippakakkunen päälle ja vielä ohut kerros täytettä.
Koristele mansikoilla ja sitruunalla.
Nauti heti ja kilistele lasillinen simaa kakun kanssa!
Muista, voit käyttää samaa öljyä muutaman kerran uudelleen. Säilytä se jääkaapissa.
Älä koskaan kaada öljyä viemäriin, tukkii putket! Tuhoa sekajätteissä.
8 kommentit
Minä en ole tippaleipiä koskaan tehnyt. Voisin kokeilla tätä sinun kakkua, näyttää helpolta…. toivottavasti onnistun. Pelkään kuumaa rasvaa!
Kannataa rohkeasti vaan kokeilla ja varovaisin elkein. Vettä ei saa roiskia öljykattilan vieressä. Suosittelen liesituulettimen sulkemista siksi aikaa ja kattilan kansi valmiina sivussa, jos sattuu että roihahtaa öljyn kuumentuessa. Hyvin se menee! Huomaat aika helposti milloin taikina alkaa ruskistumaan, säädä silloin sopiva lämpötila tasaiseen lämpöön. Oikein mukavaa vappua! :)
Tulipas ihana vappufiilis tästä jutustasi, herkullisen näköinen kakku. :) Itsellä on myös tippaleivät kokeilematta.
Kiitos!
Odotan innolla sinun tippaleipiäsi, jos innostut niitä tekemään ja vinkkejä huohkeista palleroista :) Jos ei onnistu, suosittelen tippakakkua! Minulta se ei vaan suju, vuosienkaan jälkeen :D
Itse kirjoittelin juuri portviinillä maustetun suklaa-mascarponemoussen reseptin, mutta mansikoista ja mascarponesta on kyllä vaikea pistää paremmaksi. ;)
Kiitos! Vahingoista ja epäonnistumista syntyi lopulta ihana jälkkäri, jota meidän perheessä syödään täst edes joka vappu :)
Sinun resepti kuulostaa myös todella hyvältä ja portviini antaa kivan silauksen, nam!
Kiva idea!:) Olisikohan Kinuskikissa saanut ideansa täältä..? ;) http://www.kinuskikissa.fi/tippaleipakakku/
Kiitos! Joskus vahingon kautta tulee oikein hyviä ja toimivia ideoita :)
Kiitos vinkistä, kävin kurkkaamassa. Kiva huomata, että muillekin maistuu tippaleipäkakku!
Kommentointi on suljettu.