Kaupallinen yhteistyö Hätälä
Tänään seilataan lämpimän auringon alle, jossa herkullinen makumatka jo odottaa. Välimeren uunikuha ei jätä ketään nälkäiseksi, se hurmaa maullaan, hyvällä tuoksullaan ja kauniin värikkäällä olemuksellaan. Kun sulkee silmänsä, voi aistia pirteän sitruksen, tuoreet yrtit, makean tomaatin ja paprikan. Valkosipulin sekä miellyttävän kalan aromit, joka tulee mehukkaasta kuhasta.
Välimeren uunikuha on ruokapöytään raikas tuulahdus. Kepeä ja täynnä täyteläisiä makuja oleva ruoka sopii niin arkeen kuin leppoisaan viikonloppuun. Kuha kypsyy kasvisten kanssa uunissa pienellä vaivalla, eikä valmistus vie paljoa aikaa. Kasvikset paloitellaan ja kuhafileen voi rullata halutessaan uuteen muotoon. Päälle maukas marinadi, fetaa, aurinkokuivattua tomaattia ja kapriksia ja uuniin.
Tämä ruoka ei kaipaa erikseen muita kastikkeita, sillä mehukas liemi syntyy marinadista, kalasta ja kasviksista vuoan pohjalle. Reseptiä on helppo mukailla ja halutessaan voi käyttää myös muita omia suosikkikasviksiaan yrttien kera.
Kuhafilee
Vaalealihainen kuha on ruoanvalmistuksessa erityisen herkullinen ja maukas. Miedon makunsa ansiosta, kuhasta pitää yleensä koko perhe. Kotimainen Hätälän kuhafilee on kalastettu vastuullisesti pohjoisen puhtaista vesistä. Tuore, laadukas kuhafilee löytyy näppärän kokoisista 250 g rasioista sekä irtomyynnistä palvelutiskiltä.
Välimeren uunikuha
4:lle
- 500 g Hätälän kuhafileetä
- 200 g herkkusieniä
- 1 punainen paprika
- 400 g kirsikkatomaatteja
- 1 punasipuli
- 10 kivettömiä oliiveja
- 2 tl kapriksia
- 2 rkl suikaloitua aurinkokuivattua tomaattia
- 150 g fetajuustoa
- Puolita paprika, poista siemenet, kanta ja paloittele. huuhtele tomaatit. Kuori ja viipaloi sipuli.
- Leikkaa kalafileet tarvittaessa yhtä suuriksi paloiksi. Asettele fileet vuokaan ja mausta kevyesti suolalla.
- Lisää kasvikset, käsin murennettu feta, oliivit, kaprikset ja aurinkokuivatut tomaatit joukkoon.
- Lusikoi lopuksi marinadi päälle ja kypsennä uunin keskitasolle 200ºC asteessa noin 20-25 minuutiksi.
- Koristele halutessasi tuorein yrtein.
Marinadi
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria myllystä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- Kuori ja hienonna valkosipulit sekä hienonna yrtit. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Jäikö nälkä? Kokeile myös yrttikuorrutettu kuhaa sitruunaperunoilla!
8 kommentit
Huikean hyvää! Kehuin reseptiä naapurillekin ja myös siellä ihastuttiin tähän reseptiisi. Tulee varmasti tehtyä uudestaankin!
Kiitos paljon Riikka, tosi mukava kuulla. Oikein hyvää kevättä sinulle.
Mikähän tuossa meni pieleen, kun lopputuloksessa oli nestettä pohjalla runsaasti ja kala ui nesteessä. Kasvikset päällä kuivia. Muutenkin mauton. Harmittaa, että meni hyvät raaka-aineet hukkaan. Olisi tullut paljon parempaa vaikka paistamalla kala ja käyttämällä toisin muut raaka-aineet.
Onpa harmillista kuulla. Itse monta kertaa tehnyt samaisella reseptillä ja ongelmaa ei ole ollut. Olisikohan ollut monen sattumuksen summa. Toki pohjalle tulee ns. kastiketta marinadista ja kalasta, mutta sen pitäisi olla sopivassa suhteessa ja lientä lusikoidaan lopuksi annoksen päälle. Herkkusienet ja paprikat saavat olla hieman napakoita, ei täysin pehmeitä.
Oli aivan huikean hyvää. Herkkusienien sijaan kantarelleja. Paprikaa ei nyt ollut, ei haitannut.
Uudestaankin tehdään. Aikomuksena kokeilla kalaksi seitiä.
Oi, ihanalta kuulostaa. Olisipa kantarelleja jemmassa. Oikein mukavaa kevättä.
Tuli kyllä hyvää ja just raikas ruoka, menee jatkoon! 👍
Kiitos Kari, mukava kuulla.