Victoria sandwich eli Victoria sponge-kakku ja Afternoon Tea

200 g pehmeää voita

4 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl maitoa

1 tl vaniljauutetta

Voitele kaksi kakkupohjaa voilla ja vuoraa ne sen jälkeen leivinpaperilla.

Laita uuni lämpenemään 175- asteeseen ja aseta uuniritilä alatasolle (jos ei ole kiertoilma).

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat aineet joukkoon ja lopuksi maito.

Sekoita hyvin ja jaa taikina tasaisesti molempiin vuokiin. Nosta uuniin kypsymään n.20 minuutiksi.

Ota kakut uunista ja anna jäähtyä hetki. Kuoma varoen ritilällä ja anna jäähtyä kokonaan.

Täytä kakku ja koristele kakun päälinen tomusokerilla sekä marjoilla.

1 1/2 dl vispikermaa

1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vispaa kerma, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Sekoita kepeästi.

2 dl vadelmahilloa. Voit käyttää lisänä myös tuoreita vadelmia

Täytä ensin toinen kakkupohjista kevyesti 1/2 dl vadelmahillolla. Laita sen päälle kermatäyte.

Lisää lopuksi kermatäytteen päälle 1 1/2 dl vadelmahilloa varoen. Nosta toinen kakkupohja päälle.

Koristele ja nauti!

1 rkl tomusokeria

1 dl tuoreita marjoja

Hunnuta kakku tomusokerilla ja lisää marjat päälle.

Kello viiden tee / Afternoon Tea


Englantilainen kello viiden tee eli tuttavallisemmin Afternoon Tea on yli 300 vuotta vanha perinne. Tee juodaan usein maidon ja sokerin kanssa, mutta nykypäivän jokainen juo makunsa mukaan. Teen kanssa maistuu mm. sandwichit, Victoria sandwich, skonssit, crumpetsit, englantilaiset muffinit sekä monet muut herkut. Afternoon Tea perinne oli jo hieman hiipumassa, mutta onneksi uusi sukupolvi on tehnyt siitä uudelleen ns. muotia. Pieniä teehuoneita on tullut katukuvaan ja ne ovat niin suosittuja, että teehetkeen pitää varata aika jo monta päivää aiemmin. Itse en tajunnut moista asiaa ja teehuonevierailu jäi, kun itselle olisi maistunut niinku ”heti mulle pannullinen teetä ja kakkua” tyyliin. Onneksi cottagella oli teepannu odottamassa ja kakkuakin löytyi omasta takaa. Ensi kerralla sitten varaan pöydän viisastuneena ja otan teemaratonin.Ps.  Mitä jos pitäisi iltapäivätee kutsut Queen Victorian tapaan! Brittiklassikkoa leipomaan ja teepannu kuumaksi. Kakku, mikä ihana tekosyy!