Tomaateilla täytetty mehevä yrtti-valkosipulifocaccia on kuin pieni pala Italiaa. Herkullinen leipä saa makua makeiden tomaattien, tuoreiden yrttien ja valkosipulin lisäksi hyvälaatuisesta oliiviöljystä sekä sormisuolasta. Muut raaka-aineet ovat hyvin perinteisiä, joka kodin tuttuja juttuja. Helposti valmistuva focaccia ei kaipaa taikinan vaivausta, nopea sekoitus riittänee. Itse kohotan leivän suoraan vuoassa ja tässä reseptissä yksi kohotuskerta riittänee, menee siis pikareseptien kategoriaan.
Ihan parhaimmillaan yrtti-valkosipulifocaccia on mielestäni uunituoreena. Leipä sopii niin brunssille, piknikille, illanistujaisiin, välipalaksi… ja että, milloinka focaccia ei maistuisi?
Istun juuri kirjoittamassa reseptiä, toisessa kädessä on vielä pieni pala leipää. Ajatukseni liihottelevat aurinkoisiin maisemiin, Italiaan. Muistan sen kuin eilisen, ensimmäinen lomamatkani saapasmaahan. Sen ihanan kutsuvat ruokapöydät herkkuineen ja ne kepeät viinit. Silloin myös maistoin focacciaa ensimmäisen kerran. Vielä joskus sinne palaan, nyt mutustelen leipääni kaihoten ja haaveilen. Vielä joskus…
Yrtti-valkosipulifocaccia
Keskikokoinen uunivuoka
- 3 dl huoneenlämpöistä vettä
- 25 g tuorehiivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 8 dl vaaleita vehnäjauhoja
- tilkka oliiviöljyä vuokaan
- Yhdistä mausteet ja mittaa jauhot. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
- Lisää joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Sekoita
- Lisää jauhot erissä koko ajan sekoittaen.
- Kumoa taikina oliiviöljyllä voideltuun uunivuokaan ja kohota puoli tuntia.
Päälle
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä tai pieni yksikyntinen valkosipuli
- 1 rkl tuoretta basilikaa
- 2 rosmariinin oksaa
- 150 g tomaatteja
- ripaus sormisuolaa
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna basilika. Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli ja basilika keskenään.
- Huuhtele, kuivaa ja leikkaa tomaatit paloiksi/viipaleiksi. Painele tomaatit taikinan päälle.
- Sivele taikina oliiviöljyseoksella ja ripottele lopuksi päälle rosmariinin lehtiä.
- Paista focaccia kullankeltaiseksi 225 °C:ssa, noin 10–15 minuuttia.
- Nosta leipä uunista ja ripottele päälle ripaus oliiviöljyä sekä sormisuolaa.
Jäikö nälkä? Kokeile myös helposti valmistuvia flatbread pikkusuolaisia.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa
Olisi ihana nähdä sielläkin ♥
Peggy
