Peltipizza

Peltipizzasta on tullut viime aikoina perheemme yksi suosituimmista ilta -ja viikonloppu herkuista. Peltipizza on ihanteellinen naposteluruoka, koska se valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista ja on mahtavan makuinen klassikko. Pizzataikinan tekemisessä ei hifistellä, vaan tämä on sellainen tuumasta toimeen versio. Täytteeksi laitan yleensä vain itse tehtyä tomaattikastiketta ja paljon juustoa. Minulla on myös hieman erikoinen tapa laittaa juusto aivan loppuvaiheessa jo esipaistetun pizzan päälle. Näin saan taikinaan kauniin paistopinnan ja juustoon vaalean sopivasti sulaneen koostumuksen. Jos kaapeista sattuu löytymään vielä tuoreita yrttejä tai rucolaa, ripottelen niitä valmiin peltipizzan päälle. Helppoa ja hyvää!

Peltipizza – resepti

Pizzataikina

• 3 dl vettä
• 25 g tuorehiivaa
• 7 dl jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1/2 dl oliiviöljyä

1. Laita uuni kuumenemaan 225ºC asteeseen.
2. Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja liuota hiiva joukkoon.
3. Lisää suola, vehnäjauhot ja öljy hyvin vaivaten, kunnes taikina irtoaa käsistä.
4. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Laita leivinpaperi pellille ja jauhota se kevyesti.
5. Muotoile taikinasta käsin pellin mallinen taikinalevy ja levitä pizzakastike päälle.
6. Paista pizzaa noin 10 minuuttia keskitasolla. Ota pizza uunista ja ripottele juusto päälle.
7. Nosta pizza uudelleen uuniin 2-4 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Pizzakastike

• 1 sipuli
• 1 pieni yksikyntinen valkosipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 ml tomaattimurskaa
• 4 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl fariini -tai ruokosokeria
• 1 rkl pizzamaustetta
• suolaa ja pippurisekoitusta oman maun mukaan

1. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä.
2. Lisää kaikki muut raaka-aineet ja  anna hautua noin 5 minuuttia.

Pizzatäyte

• 300 g juustoraastetta
• nippu tuoretta basilikaa

1. Ripottele juusto esipaistetun pizzapohjan päälle.
2. Nosta pelti uuniin noin 2-4 minuutiksi. Nosta pizza pois uunista ja koristele basilikan lehdillä.
3. Tarjoile ja nauti.

Jäikö nälkä? Kokeile myös pannupizzaa.

♥ Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, nähdäänhän siellä ♥