Tänä vuonna kasvatin elämäni ensimmäisen kerran porkkanoita. Satoa tuli kilon verran, joten otin varman päälle. Tein paahdetut hunaja-parmesaaniporkkanat, sillä ne ovat huippuhyviä! Hunaja-parmesaaniporkkanat valmistuvat todella helposti, uuni tekee melkein kaiken puolestasi ja raaka-aineissa ei turhia koreilla. Yksinkertaisista mauista tulee yhdessä makujen ilotulitus. Nämä mausteiset porkkanat ovat omiaan arjessa muiden ruokien lisukkeena ja itse tykkään dippailla porkkanoita ns. iltaherkkuna vaaleaan kylmään kastikkeeseen. Esimerkiksi maustettuun jogurttiin tai ranskankermaan. Nauti arkena tai illanisujaisissa, kunhan nautit eli molempi parempi.
Pieni sato, suuri ilo
Pienestä sadosta johtuen, sain suurta intoa ensi vuodelle. En ole koskaan ollut mikään viherpeukku, mutta tästähän oikein into lähti eteenpäin ja lupaan laittaa sormet multaan taas pian uudelleen.
Tänä vuonna ostimme uudet istutuslaatikot takapihalle. Hankimme myös asiaankuuluvat kannet, jotta taimien kasvun alkuvaiheessa tuoholaiset pysyisivät poissa. Istutin todella monta siemennauhaa ja siemeniä salaateista porkkanoihin. Suurimmasta osasta ei lähtenyt ainuttakaan taimenalkua, vaikka lämpötila ja kastelun piti olla kohdillaan. Porkkanaa laitoin neljä siemennauhallista ja yhden pussillisen väriporkkanan siemeniä. Siemennauhasta ei kasvanut mitään, mutta väriporkkanan siemenet yllättivät iloisesti. Kilon verran niistä tuli ja olin onnellinen jokaisesta grammasta. Perhe sai porkkanat ja kani naatit.
Retiisit menivät matojen matkaan, sipulit mädäntyivät ja salaatit nuutui. Kesäkurpitsan siemenet olivat ainoat, jotka innostuivat oikein rehottamaan. Kesän aikana onkin tullut tehtyä todella monta uutta ja vanhaa kesäkurpitsasta tehtyä reseptiä. Josta yksi on ollut ylitse muiden, joko arvaat?
Vinkkivitonen; kokeile myös lukijoiden suosikkia marinoituja kesäkurpitsaviipaleita!
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiö-Instagramissa? Olisi mukava nähdä sielläkin!
-Peggy-
Paahdetut hunaja-parmesaaniporkkanat
- 500 g porkkanoita
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl juoksevaa hunajaa
- 1 valkosipulinkynsi
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- nippu lehtipersiljaa
- 1/2 dl raastettua parmesaania
- Kuumenna uuni 200 ºC asteeseen. Huuhtele porkkanat puhtaaksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli, öljy, hunaja ja mausteet keskenään.
- Lado porkkanat uunivuokaan. Kaada marinadi porkkanoiden päälle.
- Nosta vuoka uunin keskitasolle noin 20 minuutiksi, kunnes porkkanat pehmenevät.
- Raasta parmesaani. Ripottele lopuksi juustoraaste sekä persilja vuokaan.
- Tarjoile sellaisenaan tai kylmän vaalean kastikkeen kanssa.
