Pitsikakku ja sweet sixteen-juhlat

Rakas tyttäremme täytti kuusitoista ja halusimme muistaa tätä erityistä päivää juhlien. Miten se aika lentääkin niin nopeasti. Pienestä tytön tylleröisestä on kasvanut kaunis, jalat maassa seisova nuori neito. Nyt oli siis hyvä syy järjestää pienet juhlat sukulaisten ja ystävien kesken.

Juhlien järjestäminen


Rakastan juhlia ja niiden pitämistä, mutta, mutta! Juhlien järjestäminen pitää sisällään yllättävän monta asiaa ja se meinaa joka kerta minulta unohtua! Kodin siivoaminen, koristelu, pöytäliinojen silittäminen, ruokailuvälineiden ja astioiden etsiminen kaapista, tarjottavien tekeminen, juomien hankinta, huonekalujen uudelleen järjestely, jotta kaikki mahtuvat oloskelemaan juhlissa ja lista jatkuu…. Siinä samalla pyörität arkea ja koitat selviytyä muista velvotteista.

Juhlien järjestäminen koitui kuitenkin minulle, kätevälle emännälle tällä kertaa todella haasteelliseksi ja päivää ennen juhlia se sana KÄTEVÄ oli tipotiessään. Tuntui että kaikki hajoaa käsiin. Mieheni oli työmatkalla koko viikon, tyttärelläni oli koeviikko lukiosta ja kolme pikku-apulaista olivat kovin ehtiväisiä. Tuntui että lapsistani oli tullut mustekaloja, koska käsiä löytyi joka paikasta! Miten kaipasinkaan miestäni kotiin! Viimeisenä päivänä Madonna lauloi radiossa ”time goes by so slowly” ja silloin en tiennyt itkeä vai nauraa? Minun aika tuntui lentävän aivan liian nopeaan ja tuskahiki otsalla mietin, mihin kaaokseen vieraamme tulisivat seuraavana päivänä? Miehen kotiin soittaessa, ääneni kuulosti jo varmaan Michael Jacksonin sekavilta ylä-ääniltä ja mitään järkevää en saanut suustani ulos! Lapset ymmärsivät pulmani ja lonkerot katosivat. Puhalsimme yhteen hiileen ja lopulta saimme kaiken valmiiksi, vieläpä hymyssä suin. Juhlat alkakoon! Tässä vielä pieni kurkistus päivään.

Juhlat suunniteltiin teinin kanssa yhdessä. Ruoka, juoma, makeat herkut ja juhlien värimaailma oli tytön toiveiden mukainen. Tarjosimme vieraille ruokaa, koska moni tuli pitkän matkan takaa. Ruoka oli tyttären lempiruokaa, kanaa Igorin tapaan riisillä. Igorin kanssa tarjosimme vihersalaattia, patonkia ja maustettua tuorejuustoa.

Makeat herkut eli marenki, suklaakonvehdit sekä suklainen pitsikakku olivat juhlien ehdoton kohokohta. Suklaakakku sai täyteläisen makeankirpsakan täytteen vaniljatuorejuustosta, sitruunasta ja itsetehdystä omenahillosta. Pitsikakkua koristi valkoiset kukkaset sekä pienet pitsiperhoset, jotka valmistin muotoilumassasta. Kakku oli hempeä ja herkkä, juuri tyttäremme oloinen, joka oli itsekin sonnustautunut vaaleaan pitsipuseroon. Päivänsankari iloitsi hyvästä seurasta, juhlistaan ja tietysti lahjoista!

Voit lukea lisää pitsikakun teosta ja ensikertalaisen kokemuksista täältä, pitsikakku ihastuttaa!

Suklaakakun ohje on 4 munan kakku. Tuorejuustotäyte riittää kahteen kerrokseen sekä kuorruttamaan kakun pinnan. Kakku on päälystetty sokerimassalla. Tekemäni kerroskakku on valmistettu kahdesta kolmen munan kakusta sekä yhdestä 2 munan kakusta.

Sokerimassaa kerroskakkun päälystämiseen meni noin 1 kg verran. Pitsin tein perus valkoisesta pitsiainejauheesta ja perhosiin värjäsin pitsiaineen vaalean vihreästä geelimäisestä pastaväristä.

Suklaakakku

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
4 isoa munaa
1 1/2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
200 g voita
200 g crème fraìche

Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se kevyesti. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sulata paloiteltu suklaa ja voi kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahdon sekaan vuorotellen, kuivat-aineet (siivilän läpi), suklaasula ja crème fraìche, sekoita kevyesti. Nosta uuniin alatasolle kypsymään 175 asteeseen, noin 20-25 minuuttia, uunista riippuen. Jäähdytä kakku kunnolla ennen koristelua! Kerrosta, kostuta ja täytä kakku.

Täyte


400 g vanilja tuorejuustoa
200 g pehmeää voita
1/2 sitruunanmehu
5 dl tomusokeria

Sekoita kaikki keskenään, niin että täyte on kauniin tasaista.

Omenahillo


3 dl omenahilloa

Reseptin kotitekoiseen omenahilloon löydät täältä!