Ihanan mehevä, pehmeä pohjainen ja helppo mustikkapiirakka on vastustamaton herkku kahvipöydässä. Mustikkapiirakka valmistuu yksinkertaisilla raaka-aineilla ja purkillisella ranskankermaa, joka antaa piirakalle erityisen hyvän koostumuksen. Mustikkapiirakka maistuu sellaisenaan, mutta jos hemmotella aisteja, kokeile lämpimän piirakan kanssa kylmää jäätelöä tai vaniljakastiketta.
Mascarpone-mustikkapiirakasta on tullut teidän lukijoiden suuri suosikki. Helppo mustikkapiirakka on toinen luottoresepteistäni. Hieman yksinkertaistettu versio, joka on saanut paljon kiitosta. Tämän piirakan voit tehdä tuoreista tai pakastemustikoista.
Mites on, tehtäisiinkö tänään mustikkapiirakkaa?
Helppo mustikkapiirakka
Vuoka koko 32 cm x 22 cm
Taikina
- 250 g voita
- 3 dl sokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 7 dl vehnäjauhoja
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 200 g ranskankermaa
- 250 g mustikoita
- (1 rkl sokeria)
- (1 rkl tomusokeria)
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, kiertoilmalla 180 astetta.
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten.
- Yhdistä kuivat-aineet ja ripottele ne siivilän läpi muutamassa erässä taikinaan kepeästi sekoittaen.
- Sekoita lopuksi ranskankerma joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin.
- Ripottele mustikat taikinan päälle ja ripottele halutessasi sokeria pinnalle.
- Kypsennä uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. (Koristele jäähtynyt piirakka lopuksi tomusokerilla).
- Tarjoile lämpimänä esim. jäätelön kanssa tai jäähtyneenä ja sellaisenaan.
Seuraatko jo Peggyn pieni punainen keittiön menoa myös Instagramissa!
