Karitsan potkat ja sitruunaperunat

3,8K

Suosituimmat lammasreseptit pääsiäiseen ovat karitsan potka ja karitsan kare. Suussa sulava karitsan potkat ja keväisen makuiset sitruunaperunat ovat kuin tehty juhlapöytään. Nappaa resepti mukaasi ja nauti lautasellinen hyvää! Oikein hyvää pääsiäisen odotusta.

Karitsan potkat ja sitruunaperunat

Vinkki 1.

Karitsan potkat kypsyy uuninlämmössä noin neljässä tunnissa valmiiksi. Pitkä haudutusaika takaa lihalle herkullisen mureuden ja pehmeyden, joten varaa ruoanvalmistukseen tarpeeksi aikaa.

Vinkki 2.

Valmista ensin potkat ja lopuksi vasta perunat. Potkat pysyvät lämpimänä padassa pitkään. Jos haluat runsautta ja rentoa fiilistä juhlapöytään, asettele potkat ja perunat samalle tarjoiluastialle. Näin vieraat saavat otettua kaiken samasta ja yhdestä paikkaa.

Karitsan potkat

4:lle

• 4 potkaa
• mustapippuria ja suolaa oman maun mukaan
• rypsiöljyä
• 2 sipulia
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 porkkanaa
• 2 palsternakkaa
• 2 rosmariinin oksaa
• 4 timjamin oksaa
• 2 laakerinlehti
• 2 dl punaviiniä
• 6 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio

1. Ota potkat huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta.
2. Kuori ja paloittele vihannekset reilun kokoisiksi. Kuori ja hienonna sipulit.
3. Kuumenna pata ja lisää öljy. Paista kaunis väri potkien pintaan.
4. Nosta potkat padasta hetkeksi sivuun ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää pataan sipuli, kasvikset ja yrtit. Sekoittele, kunnes sipuli pehmenee.
6. Lisää pataan potkat ja kaikki loput raaka-aineet.
7. Hauduta kannen alla 175ºc asteeseen noin 4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Lisää tarvittaessa pataan nestettä (esim. lihalientä, viiniä).
9. Tarjoile sitruunaperunoiden kanssa.

Sitruunaperunat

• 1 kg perunoita
• 25 g voisulaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 sitruuna (luomu)
• 20 g parmesaania raasteena

1. Kuumenna uuni 175ºc asteeseen.
2. Huuhtele ja kuivaa perunat. Leikkaa perunoihin syviä viiltoja rinnakkain.
3. Huuhtele sitruuna ja raasta hedelmän keltainen kuori.
4. Sekoita voisula, öljy, hunaja, sitruunan raaste ja suola.
5. Asettele perunat uunivuokaan leikkauspinta ylöspäin.
6. Kaada seos perunoiden päälle. Nosta uunin keskitasolle noin 40 minuutiksi, kunnes perunat kypsyvät.
7. Nosta perunat uunista ja ripottele juustoraastetta perunoiden päälle.
8. Nosta uuniin vielä noin 5 -10 minuutiksi, kunnes juuston pinta saa hieman väriä.

Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa

Olisi ihana nähdä sielläkin ♥

Peggy