Samettisen pehmeä, herkullisen täyteläinen bataatti-porkkanasosekeitto valmistuu helposti ja kodin tutuista raaka-aineista. Kasvikset kuoritaan sekä paloitellaan tasakokoisiksi paloiksi, jonka jälkeen ne kypsennetään kattilassa. Lopuksi kypsät kasvikset surautetaan sauvasekoittimella sileäksi ja sekoitetaan ranskankerma joukkoon. Itse pidän ranskankerman tuomasta happamuudesta, mutta voit korvata sen myös tilkalla kermaa, jos pidät neutraalimmasta mausta. Keiton voi tarjoilla esim. erilaisten siementen tai paahdetun leivän kanssa.
Bataatti-porkkanasosekeitto – resepti
Noin 4-6:lle
1 kg bataattia
500 g porkkanoita
1 makea sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 mieto chili
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
200 g ranskankermaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
noin 1 tl suolaa
Kuori ja leikkaa bataatit, porkkanat ja sipulit tasakokoisiksi paloiksi. Poista chilin siemenet ja hienonna.
Kiehauta vesi kattilassa. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot, chili, kasvikset ja mausteet.
Hauduta keskilämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä
Soseuta sauvasekoittimella seos sileäksi Lisää lopuksi ranskankerma ja sekoita hyvin.
Kuumenna uudelleen ja tarjoile esim.siemenien tai paahdetun leivän kanssa.
