Kreikkalainen suosikkiruoka gyros on maistuva huikopala ja erityisesti myös kalaversiona. Kalagyros on mehukkaan maukas ja helppo valmistaa. Voit käyttää siihen melkeinpä mitä kalaa vain. Itse suosin valmistuksessa vaaleaa sesongin kalaa ja mitä nyt kaupasta sattuu löytymään hyvään hintaan. Ruodoton ja valmis pannulle paistettava, on nopein valinta arkeen. Kalan lisäksi nappaa koriin pitaleipiä, tomaattia, salaattia, punasipulia, ruohosipulia ja sitruunaa. Herkullinen kalagyrgos viimeistellään raikkaalla feta-jogurttikastikkeella. Sitten ei muuta kun nauttimaan. Ihanan hyvää!
Kalagyros resepti
Vinkki!
Valmista ensin feta-kurkkukastke ja laita se jääkaappiin maustumaan, kunnes kaikki muu on valmista.
4:lle
- 500 g vaalea ruodoton kalafilee (siika, kuha, ahven, hauki)
- 1 rkl öljyä + 1 rkl voita
- 4 pitaleipää
- 2 tomaattia
- 1/2 jäävuorisalaattia
- 1 punasipuli
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 1 sitruuna (käytä puolet lohkoiksi ja puolet kastikkeeseen mehuna)
- Huuhtele ja viipaloi tomaatit. Revi salaatti pienemmäksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Hienonna ruohosipuli.
- Paista kalafileet kuumalla pannulla öljy-voiseoksessa ensin nahkapuoli alaspäin.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripottele lopuksi hienonnettua ruohosipulia fileiden päälle.
- Lämmitä pitaleivät. Asettele kalafile, tomaatti, salaatti ja sipuli leivän sisään. Viimeistele kastikkeella.
- Tarjoile sitruuna lohkojen kera ja nauti heti.
Feta-kurkkukastike
- 2 dl kreikkalaista jogurttia
- 100 fetajuustoa
- 10 cm pala kurkkua
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- Murustele feta. Huuhtele ja raasta kurkku. Purista kurkusta ylimääräinen neste pois.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Purista sitruunanmehu. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.
Jäikö nälkä? Kokeile myös kanapatonkeja kreikkalaiseen tyyliin.
Joko seuraat Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa?
