Joululohi

Kaupallinen yhteistyö Hätälä

Mehukas ja herkullinen joululohi on juhlapöydässä sellainen kalaherkku, joka saa hamuamaan santsikierrosta heti kättelyssä. Värikäs joululohi on helppo valmistaa ja raaka-aineetkin löytyvät yleensä jo kaapista valmiina näin joulun aikaan. Täyteläinen joululohi saa makunsa mm. inkivääristä, piparkakusta, satsumasta, pistaasipähkinästä, persiljasta ja granaatinomenan siemenistä. Joulun makuja, joulun tuoksuja, kukapa niitä voisi vastustaa? Joululohta ei kannata odotuttaa pelkästään sinne juhlapyhiin, nimittäin uunilohi maistuu niin arkena kuin pyhänäkin..

Meidän perheen joulupöydän perinteisiin kuuluu monet eri kalaruoat. Tänä vuonna juhlapöytään pääsee koko perhettä ihastuttanut joululohi, suutarilohirullat ja graavattu lohi. Kala on mukavan kepeää, terveellistä ja maistuvaa naposteltavaa joulunajan ruokapöytään. Pieni herkullinen suupalallinen kalaa keitetyn perunan kanssa, mmmmm…. siinäpä se. Tervetuloa joulu, täällä jo odotellaan!

Joulukiireet unholaan…..

Olen päättänyt ottaa joulun rennosti. Unohtaa joulukiireet ja kiristävät tonttulakin reunat. Joulunajan ruoanlaitto vie yleensä paljon aikaa, kun pöytään yrittää taikoa sen seitsemän sorttia pitkän kaavan kautta. Silloin kun raaka-aineet ovat oikeanlaiset, pystyy nipistämään ajankäytöstä ja käyttämään senkin vaikkapa iloiseen joulufiilikseen.

Niinpä valitsin joululoheen C-leikattua lohifileetä, joka ei tarvi muuta laittoa kuin mausteet pintaan ja suit sait uuniin. Lohi valmistuu uunissa nopeasti eli helppoa ja näppärästi valmistuvaa ruokaa, sellaista jota kaipaa erityisesti kiiruun joulutohinan keskelle.

Tuoreet laadukkaat Hätälän lohifileet tulevat Pohjois-Norjasta. Lohi on huolella valittu ja sen matka kestää nopeimmillaan 8 tuntia Suomen tehtaalle. Fileet nimetään ja luokitellaan kansainvälisten leikkausasteiden mukaan. Fileet leikataan A, B, C, D ja E fileisiin, sen perusteella mitä fileestä on poistettu. A-fileistä trimmataan vähiten ja E-fileet on pisimmälle viimeisteltyjä lohifileitä.

Joululohi – resepti

• 600 g Hätälän Lohifilee C-leikattu
• 1 tl tuoretta inkivääriä
• 2 kpl satsumaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 kpl iso piparkakku
• 1/2 dl granaatinomenan siemeniä
• 1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
• nippu persiljaa

1. Kuori ja raasta inkivääri. Pese satsumat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Murskaa piparkakku hienoksi. Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
3. Mausta kala suolalla, pippurilla, inkiväärillä ja murskatulla piparkakulla.
4. Asettele satsuman viipaleet lohen päälle ja sivuille.
5. Valmista lohi uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
6. Nosta lohi tarjoiluastiaan. Koristele persiljalla, pähkinöillä ja granaatinomenan siemenillä.

Oikein ihanaa joulun odotusta makuineen ja tuoksuineen.

-Peggy-

Psttttt…. Maistuisikos lipeäkala modernilla twistillä? Kurkka täältä lipeäkala ruis-mustikkasalsan resepti!