Avokado, katkarapu, pirteä limetti, makea mango ja rapeaksi paahdettu leipä ovat toisilleen kuin luotu. Herkulliset avokado-katkarapuleivät vie syöjänsä makumatkalle, jossa voi maistaa palan kuin itämaista aurinkoa. Sillä avokado-katkarapuleivät saavat mausteeksi mm. currya, chiliä ja valkosipulia. Leivän maku on täyteläinen, muttei kuitenkaan liian mausteinen tai tulinen. Itse tarjoilen leipiä usein illanistujaisissa ja viikonlopun huikopalana. Nämä suupalat sopivat mainiosti myös brunssille ja maistuvat oikeasti ihan milloin vain. Nappaa resepti talteen ja nauti.
Psttt…. voit pakata leivät myös piknikille. Silloin leivät kannattaa pakata yksittäin ja kepeästi, jottei leivän paahdettu rapeus katoa kokonaan.
Jäikö nälkä ? Kokeile myös pekoni-juustoleipiä tai nektariini-mozzarellaleipiä.
Avokado-katkarapuleivät
4:lle
- 4 viipaletta vaaleaa paahdettua leipää
- 1 avokado
- 1 rkl limetin mehua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli
- valkosipulinkynsi
- pieni mieto chili pätkä
- 1 tl curryjauhetta
- 2 dl isoja kuorittuja katkarapuja (valmispakaste)
- suolaa ja mustapippuria mielesi mukaan
- 1/2 mango
- 1 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
- (ripaus balsamicoa ja limetin viipaleita)
- Halkaise avokado, poista kivi, kaavi hedelmäliha pois ja painele haarukalla hienoksi.
- Sekoita limetin mehu avokadon sekaan, se estää sitä tummumasta.
- Paahda leivät ja voitele leipien toinen puoli avokadolla.
- Kuori ja hienonna sipulit. Puolita chili, poista siemenet ja hienonna pieni pätkä.
- Leikkaa mango puoliksi. Kuori ja kuutio hedelmä. Hienonna persilja.
- Kuullota sipuli öljyssä pannulla. Lisää valkosipuli, chili, curry ja sulatetut ravut.
- Paista muutama minuutti kuumalle pannulle Lisää lopuksi mango, suola, pippuri ja persilja.
- Sammuta liesi, sekoita ja anna maustua hetki. Annostele katkarapuseos avokadoleivän päälle.
- Tarjoile halutessasi limetin viipaleiden ja balsamicon kanssa.
Aurinkoista ja mukavaa viikkoa toivottaen ♥
-Peggy-
Peggyn pieni punainen keittiö Instagramissa, joko seuraat?
