Pekoni-juustoleipä

Pekoni-juustoleipä on herkullinen ja rapeapintainen huikopala, joka pitää sisällään karamellisoitua punasipulia, täyteläistä juustoa, pekoni ja kepeästi siveltyä sinappia. Leivät ovat helppo valmistaa kokonaisuudessaan pannulla. Ensin kannattaa tehdä karamellisoidut punasipulit, jonka valmistukseen ei mene montaa minuuttia. Sen jälkeen paistaa pekonit ja lopulta täyttää leivät pannulla. Leiväksi kannattaa valita vaaleaa maalaisleipää, paahtoleipää jne. Sen pintaan sopii pannulta tullut paahteinen maku parhaiten.

Pekoni-juustoleivät ovat maukasta tarjottavaa niin arkipäivien kuin viikonlopunkin herkkuhetkiin. Parhaimmillaan leivät ovat juuri pannulla otettaessa, jolloin juusto vielä sulaa leivän reunoja pitkin ja sitten ei muuta kuin, SYÖMÄÄN!

Olen heikkona erilaisiin täyteleipiin ja lämppäreihin. Niistä saa pienellä vaivalla tehtyä maukasta välipalaa ja ne maistuu yleensä koko perheelle. 80-luvulla suosikkini oli tonnikala-ja kinkkulämppärit. 90-luvulla sitä uskaltautui jo kokeilemaan kanaa sekä katkarapua ja 2000 -luvulla pekonia, lammasta, äyriäisiä sekä muita kaloja. Onko sinulla jotain omaa suosikkimakua leipien täytteeksi?

Pekoni-juustoleipä resepti

2 annosta

• 4 viipaletta leipää
• 2 tl margariinia tai voita
• sinappia oman maun mukaista
• 8 viipaletta valmiiksi paistettua pekonia
• 8 viipaletta juustoa
•  karamellisoitua punasipulia

1. Voitele leivän puolikkaat margariinilla tai voilla ja paista voideltu puoli kuumalla pannulla, kunnes ne saavat väriä.
2. Käännä viipaleet ja sivele sinappia pintaan. Asettele pekonia, sipulia, juustoa ja lopuksi leivän viipale päälle.
3. Anna juuston pehmetä ja tarjoile.

Karamellisoitu punasipuli leipiin

Annos 2:lle pekoni-juustoleivälle

• 1 tl voita
• 1 tl fariinisokeria
• 1 punasipuli viipaloituna
• 1 tl punaviinietikkaa
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

1. Lämmitä paistinpannu ja sulata voi. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes sokeri sulaa.
2. Lisää ohueksi viipaloidut sipulit joukkoon ja anna niiden hieman pehmetä.
3. Mittaa punaviinietikka pannulle ja anna nopeasti kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jäikö nälkä? Maista myös syntisen hyviä Blushing Bunny -leipiä!

Peggyn pieni punaine keittiö myös Instagramissa, nähdäänhän siellä!